Prazeres da Mesa

Aonda das bebidas naturais de origem vegetal está mais forte do que nunca. Novos produtos são lançados e a tendência é que o seguimento ocupe cada vez mais o seu lugar no gosto do consumidor. Uma das empresas de ponta no setor é a Tal da Castanha, co

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Para onde vão a gastronomia e os restaurantes pelo mundo é a pergunta que todos os envolvidos no setor andam fazendo nos últimos meses. A cada dia, temos lições de como viver em um quase mundo novo, no qual os cuidados

Foi na charmosa Sicília, no sul da Itália, que nasceu o arancini. O bolinho feito a partir das sobras de risoto é, hoje, um símbolo da região, com direito a casas especializadas, que o oferecem em diferentes opções de recheio. Mais do que isso, o pre

Omercado estará diferente, isso não é nenhuma surpresa. Mas, quais serão as mudanças? Para responder essa pergunta reunimos três eminentes profissionais do mercado. Rubens Salfer, chef executivo do D.O.M., Rodrigo Malfitani, head de operações de camp

Há cerca de um ano, o Júnior Magini começou a se dedicar integralmente ao cultivo de frutas nativas, mas a paixão pela terra vem desde cedo: de quando o pai protegia o único pé de cambuci que ainda repousa nos fundos do sítio. Em 2006, a mãe de Júnio

Enquanto quem pode segue em casa, aproveitamos para levar o melhor conteúdo para a tela de seu celular. Durante mais um mês de Mesa Ao Vivo em Casa, recebemos grandes chefs, experts em vinhos e até presenças internacionais. Confira abaixo quem partic

Nos últimos dez anos, a Latinex tem colocado no mercado produtos inovadores no ramo de alimentação. Agora, por exemplo, aposta na linha de Fit Food, em formato de espaguete, de soja, de feijão azuki e de feijão-preto. A textura é muito semelhante ao

Oempresário Jorge Boratto Filho tem surpreendido o mercado da gastronomia por causa de ações ousadas que misturam qualidade e preço baixo. Foi assim que lançou dois sucessos de público, o burgerxbrasil – batizada a primeira hamburgueria virtual low c

Se você é do time dos que acham que não há inverno sem fondue e vice-versa, está no lugar certo. Seja para comer a dois ou para juntar a galera em volta da mesa (quando for possível) e se deliciar com esse preparo, a fondue se tornou um ícone do inve

Éaniversário de casamento ou o seu amor está completando mais um ano de vida. Ou, ainda, houve uma nova conquista que merece ser comemorada. Pois é, apesar de toda a situação e a angústia causada pela quarentena, o mundo continua girando, fatos bons

“Em minha adolescência, desde os 16 anos, na sexta- -feira depois do colégio, eu colocava uma mochila nas costas, saía e só voltava no domingo à noite. Nas férias, eu sumia, ia conhecer o Brasil. Minha mãe ficava louca”, diz a pernambucana Madu Melo,

Degustar chocolates é um verdadeiro deleite: do estalo perfeito ao ser mordido, passando pela sensação aveludada ao paladar, enquanto a doçura, se na medida certa, complementa a experiência. Ou pelo menos é o que acredita o francês Patrice Chapon, um

Raphael Rego saiu do Brasil aos 18 anos, rumo à Austrália, para o que ele imaginava que seria uma vida regada a farras, surfe e um pouquinho de estudo, afinal, o objetivo era aprender uma nova língua. “Eu venho de uma família portuguesa no Brasil. Nu

O produtor português de rolhas naturais, Cork Supply, garante que a partir de agora seu produto não abrigará mais nenhum componente do tricloroanisol (TCA) – composto químico que causa aroma desagradável, de mofo, nos vinhos por meio da rolha –, exis

Embora a receita tenha origem humilde, uma vez que na era medieval as carnes menos “nobres” eram destinadas aos servos, que as picavam em pedaços pequenos para conseguir maior rendimento e maciez, a versão que vemos hoje pode ser dos mais nobres cort

Cultivar vinhas na belíssima ilha vulcânica de Santorini, na Grécia, não é tarefa fácil. A escassez de água é enorme e praticamente a única fonte de umidade que as plantas recebem é uma neblina matinal que chega do mar. Pude vivenciar isso, quando es

Pequeno e poderoso. Apesar de ser um pequeno produtor mundial de vinho, Portugal não passa despercebido no cenário mundial e conta com uma importante parcela no comércio internacional. Os números portugueses são notáveis: as exportações de vinho ultr

1 – Qual região no sul do Chile foi uma das pioneiras na produção de vinhos, com base nas castas Moscatel e País? A – Maipo B – Itata C – Maule D – Patagônia E – Casablanca 2 – A Carménère só foi identificada no começo da década de 1990, por meio do

Se tem um doce que fez sucesso nesta quarentena é a banoffee. Essa torta apareceu em diversas lives, ganhou outras roupagens, novas adaptações e apresentações e (re) conquistou o coração dos brasileiros. Também, pudera! Não há quem resista à mistura