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寺田優 麹・甘酒・酒粕の発酵ごはんの著者【講演CD：自然に学ぶ無農薬米の酒造り～微生物との共生で340年の老舗酒蔵を継承～】
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老舗企業を継承し続けることは容易ではない。この酒造会社社長は「自然」に学び無農薬米の酒造りで地域に密着し、今や大都市でも注目の老舗に蘇らせた。
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