Tidligere i år udkom tre nye Caroni-aftapninger fra Velier, som alle koster omkring 30.000 kr. flasken. De tre aftapninger udkommer som nummer tre, fire og fem i rækken af en serie som går under navnet ”Paradise”. Det er en serie som udkommer i 23 frigivelser (må man forvente), som alle tappes ved fadstyrke og som enkeltfade. Disse tre nye udgivelser efterfølger de første to, som udkom sidste år, og vi kan formentlig forvente at se aftapningerne i denne serie udkomme drypvis over de næste 8-10 år – i hvert fald hvis det fortsætter i samme tempo.
BAGGRUND FOR DE DYRE DRÅBER
Inden vi rigtigt kaster os over den nye serie og de fem første aftapninger, så kaster vi et blik tilbage på historien bag Caroni. Caroni var en sukkerfabrik med tilhørende romdestilleri, som blev etableret tilbage i 1918. Fabrikken som blev etableret på Trinidad, den største af de to hovedøer i nationen Trinidad & Tobago, var et privatejet foretagende indtil 1975, hvor staten Trinidad & Tobago overtog ejerskabet. Staten driftede dernæst fabrikken, men måtte grundet en skrantende sukkerøkonomi lukke foretagendet den
