今回は、「食と建築」をテーマに、世界中の村や地域を訪れ研究してきた、正田智樹さんをお呼びしておしゃべりしていきます。イタリアの生ハムの工房、ワイナリーなど、その地域の自然環境を生かすことで、そこでしかできない食と建築が生み出されていく様子を、その美しい風景を想像しながらお聞きください。

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食と建築の研究者・設計事務所勤務　
1990年千葉県生まれ。転勤族の父と共に、フランス、インドネシア、中国、ベルギーを高校卒業まで転々と移り住む。2014-15年には東京工業大学塚本由晴研究室にて「WindowScape3 -窓の仕事学」で日本全国の伝統的なものづくりの工房の調査を行う。2016-17年イタリアミラノ工科大学留学。現地ではSlow Foodに登録されるイタリアの伝統的な食品を建築の視点から調査。2017年東京工業大学建築学専攻修士課程修了。2018年-現在、設計事務所に在籍しながら、日本の伝統的食品生産を調査。
https://madoken.jp/culture/tomoki-shoda/

●貴腐ワインの記事「トレンティーノの貴腐ワイン」
https://madoken.jp/culture/tomoki-shoda/4732/
●生ハム・クラテッロの記事「ジベッロ村の生ハム・クラテッロ」
https://madoken.jp/culture/tomoki-shoda/5312/


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