漬物が食卓から消えてしまうかもしれません。食品衛生法の改正で漬物の製造販売が許可制になり、個人で続けることが難しくなっているからです。しかし、発端は浅漬けだったはず。リスナーさんから寄せられた質問にも答えました。※2023年3月10日に収録しました。
【関連記事】（連載）漬物クライシスhttps://www.asahi.com/rensai/list.html?id=1664 おばあちゃんたちと一緒に守る　いぶりがっこ農家になった若者の秘策https://www.asahi.com/articles/ASR2X341BR2TUTIL02N.html?iref=omny 食中毒防ぐ規制に揺れる伝統の食文化　元厚労省幹部が語る理想の形はhttps://www.asahi.com/articles/ASR2W3QVRR2VUTIL002.html?iref=omny 
【出演・スタッフ】沢伸也（編集委員）MC　神田大介音源編集　堀江麻友
【朝ポキ情報】ご感想はおたよりフォーム →  https://bit.ly/asapoki_otayori 最新情報はツイッター →  https://bit.ly/asapoki_twitter 交流はコミュニティ →  https://bit.ly/asapoki_community テロップ付きはYouTube →  https://bit.ly/asapoki_youtube こぼれ話はメルマガ →  https://bit.ly/asapoki_newsletter 全話あります公式サイト →  https://bit.ly/asapoki_lp メールはこちら → podcast@asahi.com See omnystudio.com/listener for privacy information.