대기 중 탄소 농도 증가는 식물이 빠르게 성장하도록 만들 수 있지만 동시에 또다른 숨겨진 부작용을 가지고 있습니다. 이것은 식물로부터 우리가 생존하는 데 필요한 영양소와 비타민을 빼앗아 갑니다. 역학자 크리스티 에비(Kristie Ebi)는 세계 식량 안보에 관한 강연에서 증가하는 영양상 위기가 건강에 미치는 잠재적이며 막대한 영향에 대해 살펴 봅니다. 그리고 모든 사람들이 안전하고 건강한 음식을 접할 수 있도록 보장하는 방법에 대해 살펴 봅니다.