Coraz częściej naukowcom zadaje się pytania o przyszłość ludzkości. Raport przygotowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa, Międzynarodowy Fundusz Rozwoju Rolnictwa, Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci (UNICEF), Światowy Program Żywnościowy i Światową Organizację Zdrowia mówi o tym, że w 2014 roku zaczęła rosnąć liczba głodujących na świecie a ich liczba wynosi dziś 690 mln
Czekają nas masowe migracje ludności związane ze zmianami klimatu. Czy czeka nas także zagłada klimatyczna lub ciągle atakujące nas wirusy i bakterie? Jak ograniczyć apetyt ludzkości, której populacja rośnie w olbrzymim tempie? Czy więcej ludzi oznacza więcej zabijanych zwierząt? Jak zrównoważyć potrzeby ludzi z zasobami Ziemi? Czy rozwój ekonomiczny nie powinien mieć granic?
A może jest inna droga?
W kolejnych odcinkach serii "Pytania o przyszłość" podkastu Nauka XXI wieku będę szukał rozwiązań, które wychodzą naprzeciw potrzebom rosnącej liczby ludzi na Ziemi.
W 159 odcinku postanowiłem zajrzeć do laboratorium Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu gdzie te problemy próbuje rozwiązać nowe pokolenie naukowców
Zapraszam
Borysław Kozielski
Rozdziały
(0:00) Intro
(2:41) Początek rozmowy
(6:16) Food Think Tank
(7:32) Mącznik Młynarek
(8:16) Novel Foods
(8:39) Koło kuchni molekularnej
(9:05) Nowe jedzenie a zmiany klimatu
(10:52) Potrzeby owadów
(13:01) Przebieg badań
(14:53) Jak pachną owady po usmażeniu?
(18:38) Węglowodany w owadach
(19:26) Akceptacja owadów jako pożywienia
(20:22) Poziom zapotrzebowania na białko
(22:02) Hodowla domowa
(24:38) Mucha Hermetia illucens "Czarny żołnierz"
(25:31) Owady dopuszczone do karmienia zwierząt
(26:26) Badania w kole naukowym
(29:21) Syczący owad
(39:11) Jedzenie żywych owadów
(39:50) Biznes owadowy
(43:34) Ile waży litr owadów?
(44:00) Wideo - Karaczan magadaskarski Gromphadorhina portentosa
(44:38) Poczwarka Mącznika Młynarka
(45:12) Wysuszone larwy muchy Hermetia illucens "Czarny żołnierz"
(45:43) Karaczany Magadaskarskie Gromphadorhina portentosa
(48:51) Spożywanie owadów w historii
(50:42) Wideo - Casu Marzu "żywy ser"
(51:32) Barwnik czerwony E120 Karmina
(51:44) Czerwiec kaktusowy
(55:34) Ostrożnie ze zbieraniem owadów
(58:27) Wspólne zdjęcie
(58:46) Zakończenie
(59:49) Mącznik suszony na kanapce
(1:00:59) Link do galerii
(1:01:45) Wsparcie przez Patronite
(1:02:46) Różne sposoby wsparcia
(1:07:02) Zapisz się na newsletter
Jeśli słuchasz podkastu Nauka XXI wieku to przekaż darowiznę już od 3 zł miesięcznie na jego tworzenie. Podkast nie zawiera reklam i nie tworzę odcinków za wynagrodzenie od firm. Dzięki temu mogę swobodnie prezentować poglądy swoje i moich rozmówców a także realizować misję dostarczania wiedzy tym, którzy chcą wiedzieć więcej.
Darowiznę można przekazać poprzez:
Patronite: https://patronite.pl/boryskozielski
PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=2L5Z9XBAL3X46
I bezpośrednio na moje osobiste konto w Mbank: 37 1140 2004 0000 3702 4218 5268
Wszystkie sposoby znajdziesz na stronie głównej podkastu: https://podkasty.info/nauka
Odcinek dostępny jest na licencji Creative Commons, Uznanie autorstwa a jego opis na licencji CC0