Vital Food

Il y a tout juste un an, le premier confinement s’installait sur la France, avec son lot d’inquiétudes et de doutes. Aujourd’hui, on en sait (un peu) plus sur le Covid, mais ce dont on est sûr, c’est qu’il faut profiter de chaque instant, de chaque j

Made in France, non testés sur les animaux, conditionnés dans un doypack 100 % recyclable (car fait dans une seule matière et non plusieurs comme c’est souvent le cas, ce qui empêche le recyclage) et certifiés EcoCert, ces liquides vaisselle existent

• Un moule à oeuf • Un emporte-pièce • Un pochoir ■

En version amande et noisette, ces boissons végétales jouent la carte de la gourmandise grâce à une texture légèrement onctueuse et une saveur doucement torréfiée, soulignée par une touche de sucres naturels (jus concentré de datte et sirop de riz).

S’installer au cœur d’une prairie suédoise, sur une chaise, face à une table unique, au grand air. Admirer les environs et savourer une série de plats affrétés par une tyrolienne, dans un simple panier. À l’autre bout : un petit restaurant imaginé pa

La marque américaine d’électroménager Ninja arrive en France, et avec elle ses innovations, dont ce multicuiseur doté de 9 programmes automatiques : mijotage, gril, déshydratation, préparation de yaourts, friture sans huile, cuisson vapeur… Grâce à s

Rodolphe Landemaine, chef boulanger-pâtissier de la Maison Landemaine, a inauguré en 2020 la première boulangerie 100 % végétale de Paris, Land&Monkeys. Il nous livre ici des recettes sans beurre ni lait ou œufs. Boissons végétales, huiles et autre a

Connaissez-vous le miel de rhododendron ? Récolté en France dans le parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, ce miel délivre une texture crémeuse et un parfum aux légères notes de rose. Un miel confidentiel, à déguster quasiment à la petite cu

Les personnages des fables de La Fontaine prennent vie, chez Vincent Guerlais. Le lièvre et la tortue, le corbeau et le renard, en chocolat noir, au lait ou blond, sont garnis de chocolats de Pâques, de fritures et d’autres gourmandises. Vincent Guer

1. J’établis ma liste de courses avec produits et quantités dont j’ai besoin (fini le gaspi !). 2. Je m’équipe de contenants propres et adaptés (sacs à vrac en tissu, bocaux, boîtes en métal, bouteilles), ou je les achète pour ma première fois. 3. Je

LE PIONNIER DU GENRE • Day by day, Mon épicerie en vrac : le 1er réseau d’épiceries 100 % vrac, créé à Meudon en 2013. Plus de 750 produits du quotidien, dont 70 % d’origine France et 20 % bio. 67 épiceries en France (une en Belgique) et une vingtain

Non, on n’est pas obligé de devenir végétarien pour sauver la planète. Ce livre nous explique les meilleurs choix à faire chez le boucher, le volailler, le fromager, le crémier… • Manuel du mangeur écolo, de Victor Coutard, éditions Marabout, novembr

Cette herbe fine à la saveur légèrement anisée est riche en fer et en calcium. Elle contient aussi de la vitamine B9, C et de la provitamine A. Délicate, c’est une bonne alternative au persil dans les plats raffinés (Saint-Jacques par exemple). Fraîc

Pour 1 toast, faire griller 1 tranche de pain de mie complet. Garnir d’une couche de caviar de tomates, déposer 1 œuf cuit au plat, parsemer quelques pincées de sésame au wasabi, une pincée de sel violet, et quelques feuilles d’herbes fraîches : cori

CETTE ANNÉE, PÂQUES TOMBE LE DIMANCHE 4 AVRIL : AU CHOIX, ON OPTE POUR UN DÉJEUNER TRADITIONNEL, AVEC LES VELOUTÉS AUX ÉPINARDS, LE GIGOT ET LE BROWNIES AUX FRAISES, OU POUR UNE FORMULE BRUNCH, AVEC PAR EXEMPLE LES OEUFS EN MUFFINS, LES MAKIS AUX ASP

Pour bien tenir durant l’effort, mieux gérer l’après exercice et éviter de craquer pour une pâtisserie, on croque une heure avant sa séance des fruits secs ou une pâte d’amande, par exemple. On a tendance à éliminer pâtes, riz et autre pain sous prét

Elle dure de 30 minutes à 4 heures après la séance de sport. Donc, même si après la séance l’appétit n’est pas là, on essaie de recharger ses batteries dans la demi-heure pour éviter une grosse faim quelques heures après. Des glucides : Une fois n’es

Ces recettes sont extraites de « Super chanvre & CBD », de Linda Louis aux éditions Alternatives. Botanique, culture, principes actifs, produits dérivés et législation… on apprend tout sur le chanvre, avec en prime 50 recettes pour faire rimer santé

Pain blanc Pain complet ou semi-complet au levain Farine blanche Farine de quinoa, sarrasin, orge, épeautre complète, pois chiche Céréales sucrées du petit déjeuner Flocons de céréales Sucre blanc Sirop d’agave, sucre de fleur de coco, miel d’acacia

Après un rappel des grands principes du régime IG bas, ce livre présente 70 recettes saines, appétissantes et joliment illustrées : houmous au poivron, roulés de poulet aux tomates séchées, risotto de sarrasin, galettes de quinoa, granité citron… • «

Originaire d’Indonésie, le tempeh se compose de graines de soja cuites, décortiquées, ensemencées avec un champignon spécifique, puis fermentées environ 24 heures à 30 °C. Il en résulte un bloc compact, dans lequel les graines de soja sont encore vis

Quel blender utilisez-vous ? Pendant des années j’ai utilisé un Omniblend V, un modèle d’une marque australienne de qualité. J’ai récemment opté pour le Vitamix A2500, un appareil reconnu par les adeptes de cuisine saine qui a l’avantage, par rapport

Avec sa ligne fine, le blender Smeg a remporté plusieurs prix du design. Celui de la collection « Sicily is my love », né d’un partenariat avec Dolce&Gabbana, ensoleille la cuisine. Bol en Tritan de 1,5 l. Un modèle basique avec un bol en plastique d

Coco : ajoutez simplement 50 g de noix de coco râpée dans la pâte du gâteau. Et parsemez-en la surface du gâteau cuit, au moment de servir. Au rhum* (pour les grands) : ajoutez 2 c. à soupe de rhum ambré dans la pâte du gâteau. Au chocolat : ajoutez

POUR 6 - PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 25 min Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Préparer un caramel en chauffant le sucre blanc dans une casserole (sans eau) jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Verser aussitôt dans le fond d’un moule à

Ces recettes sont extraites de « Accords Mets & Vannes » de Merouan, aux éditions Larousse. On y trouve 35 recettes classiques revisitées à sa façon : Avocat-crevettes commis d’office, Bi-joues de boeuf, Poisson-panais ou encore Cigar’misu… Le tout e

Directeur de la rédaction David Alexandre Rédactrice en chef Carole Garnier Direction artistique brute-studio Secrétariat de rédaction Laurence Chabrun Iconographe Cécile Baillon Assistante de la rédaction Valérie Carimantrant Directeur d’édition Ger