Vital Food

Une petite goutte de LAVANDE sur l’oreiller pour faire de beaux rêves, une autre de TEA TREE dans le poignet de bon matin pour me donner de l’entrain et une de ROMARIN À CINÉOLE pour booster ma concentration… Et me voici parée pour affronter comme pe

Écoresponsable, partage et unité seront les maîtres mots de la nouvelle édition des Journées du café. Plus de 300 professionnels partout en France se mettent à votre disposition pour vous faire (re)découvrir le café, de la cerise à la tasse. Débats,

1. Petits, grands, verticaux ou horizontaux, ils s’accordent à toutes les décos et apportent un peu de verdure dans la pièce. 2. Basilic, menthe marocaine, ciboulette, roquette et minilégumes, on a tout sous la main sans craindre la grêle, le gel et

Fourmi bionique nous arrive tout droit du Canada. Ses recettes sans gluten commencent à remplir nos rayons français et sont de plus en plus référencés sur l’e-commerce. Les ingrédients qui composent les produits sont à 81 % issus de l’agriculture bio

Un design épuré, un concept écolo… Mysoda arrive sur le marché français avec l’ambition de supprimer les bouteilles d’eau pétillante jetables. Au revoir le plastique, bonjour les bulles. Avec une machine écoconçue à partir d’un mélange de copeaux de

Le doggy bag s’impose dans les restaurants : vous pourrez désormais emporter ce que vous n’avez pas pu manger. Depuis le 1er juillet, les restaurateurs sont obligés de vous proposer un contenant recyclable ou réutilisable pour rapporter les restes de

Faut-il encore rappeler que les huiles essentielles ont de multiples bienfaits ? Reconnues dans le domaine de la santé, elles sont utilisées depuis des millénaires pour soigner les plaies, soulager les maux, lutter contre les infections et les bactér

Une nouvelle famille de condiments fait son apparition en cuisine : les cristaux d’huiles essentielles. Bien pratiques, ils sont fabriqués à partir de pulpe d’agave bleu bio déshydratée, d’huiles essentielles et d’extraits de plantes, mélangés à haut

Dans mon panier ? Des fraises, tomates et courgettes, du thym et du miel… cultivés sur les toits de Paris ! De ces allées verdoyantes fleurant bon le basilic, la vue panoramique à 360 degrés est superbe. Me voilà, perchée sur le toit du Parc des expo

Ce petit rhizome de la même famille que le gingembre (à qui il ressemble un peu sur les étals) est utilisé comme épice, le plus souvent sous la forme de poudre orangée, bien caractéristique. C’est d’ailleurs lui qui donne sa couleur aux currys indien

Nos cuisines ne sont plus seulement des espaces utiles et fonctionnels. Souvent tournées vers le salon ou la salle à manger, elles gagnent en esthétique, afin de se fondre dans le décor d’une grande pièce à vivre. Résultat : on leur offre une décorat

10 € offerts avec le code promo “VFoodie21” : Forfait 2 h à 29 € au lieu de 39 € Les Happy Beauty Hours de Biba repartent en tournée avec des afterworks dédiés à la beauté et au bien-être. Au programme : 2 heures d’ateliers make-up, de coiffure, de m

La poire, un fruit mal aimé ? Peut-être bien. Elle souffre d’une image un peu désuète. La faute aux desserts de toujours ? Et pourtant, une poire Belle-Hélène, une tarte amandine, c’est si bon ! On lui reproche aussi sa texture granuleuse à la dégust

Quand les mets sont cuits dans un environnement hermétique (dans un faitout en acier inoxydable, par exemple), la chaleur transforme leur propre eau en vapeur et permet une cuisson lente, sans ajout de matière grasse ou presque. On pense par contre à

ÉPICÉ AU QUINOA ET PISTOU 20 MIN 4 PERS. 530 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 20 min ⁕1 courge butternut⁕1 grosse courgette⁕1 bouquet de basilic⁕1 belle gousse d’ail⁕240 g de quinoa⁕1,5 l de bouillon de légumes⁕10 cl d’huile d’olive⁕3

Peu caloriques (21 kcal pour 100 g de légumes cuits), les navets sont des légumes bon marché, dont la pleine saison s’étend du début de l’automne à la fin du printemps. Pas fades pour un sou, ils aromatisent les bouillons (le pot-au-feu, notamment) t

Huilez légèrement 1 courge spaghetti coupée en deux et épépinée, salez et poivrez. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C, la partie bombée vers le haut, entaillée à 3 ou 4 endroits. À la sortie du four, grattez l’intérieur à la fourchette. Ajoutez des m

On les présente parfois comme une alternative au traditionnel lait de vache, à cause de leur couleur un peu blanchâtre, plutôt que pour leurs réelles qualités nutritionnelles. Mais, précisons-le d’emblée, les « jus » ou « boissons » végétaux n’ont ri

POUR 15 COOKIES PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 15 min ⁕1 oeuf⁕90 g de purée d’amande⁕60 g de poudre d’amande⁕50 g de farine de blé⁕40 g de sucre de coco⁕30 g de raisins secs noirs⁕1 pincée de sel ⁕Préchauffez le four à 180 °C. ⁕Mélangez dans un saladie

On en salive, on a les yeux qui pétillent, on en pioche un, deux… puis dix! Difficile de résister à leur texture croustillante, au chocolat fondant et à leur goût furieusement beurré qui nous rendent complètement accros. Aussi délicieux soient-ils, c

Le petit déjeuner classique avec pain blanc, confiture, brioche, jus d’orange est beaucoup trop riche en sucre. Or, un apport si important le matin n’est pas du tout conseillé: « Le sucre passe rapidement dans le sang, entraîne une forte sécrétion d’

Peu connu il y a encore quelques années, on parle (enfin!) de plus en plus du syndrome prémenstruel. « Il s’agit d’un ensemble de symptômes physiques et psychologiques qui peuvent varier en intensité, jusqu’à devenir handicapants: maux de ventre et d

À l’énoncé de son nom, le brocoli fait régulièrement frémir nos têtes blondes! Mais cet élégant légume vert s’avère être l’un de nos meilleurs alliés santé. Ses origines? Ancestrales! En tout cas, elles remontent à l’ère romaine et, géographiquement

« ANTI-SPM » ⁕Pain au sarrasin ou au seigle + avocat ou beurre végétal + jambon/dinde/oeuf ou purée d’oléagineux ⁕1 boisson chaude ⁕Salade de pois chiches et concombre ⁕Escalope de poulet grillée, riz complet et carottes ⁕Yaourt végétal nature ⁕2 car

Qui dit températures en baisse, dit infections en hausse. Non, ce n’est pas le froid directement qui nous rend malade, mais le fait que nous restions plus en intérieur, que nous aérions moins et que nous nous contaminions donc davantage. Par ailleurs

Passé de mode, jugé trop lourd ou pas assez varié côté recettes…, on dirait bien que le sandwich revient de loin. Et il revient fort puisqu’il nous donne sacrément envie de croquer dedans, qui plus est sans une once de culpabilité. Facile à transport

Faut-il prendre des compléments alimentaires quand les températures chutent? Oui, c’est recommandé, car notre alimentation ne couvre pas tous nos besoins, en particulier en vitamine D que nous synthétisons en majorité grâce aux rayons du soleil, d’où

« Elle est utilisée par les globules blancs pour produire des radicaux libres destinés à combattre les virus », indique le Dr Jean-Paul Curtay. En parallèle, elle régénère la vitamine E qui, de son côté, est antioxydante et protège nos cellules. OÙ L

riche en protéines, vitamines, antioxydants, ferments, il rééquilibre le microbiote intestinal et protège les cellules. > prendre 1 c. à soupe pendant un mois pour renforcer ses défenses. antioxydant et antiinflammatoire, il protège les cellules cont

Manger de bons produits ne suffit pas pour avoir des défenses immunitaires au top. Il faut aussi adopter une bonne hygiène de vie générale. « Les produits ultra transformés sont à bannir car ils sont pauvres en bons nutriments et contiennent des addi

Les trois piliers de la santé sont l’alimentation, l’activité physique et le sommeil. Si l’un fait défaut, on a plus de risque de tomber malade. « La moitié de la population a un sommeil trop court ou pas suffisamment réparateur. Or ce phénomène augm

• Kéfir de fruit• Mélange de flocons 5 céréales, amandes, dés de pomme et lait d’avoine • Salade d’endive et noix • Filet mignon au thym cuit au four avec carottes et pommes de terre • Yaourt au lait de chèvre • Soupe de légumes verts • Curry de tofu

Comme tous les fruits de mer, l’huître est riche en minéraux, notamment en zinc, en sélénium et en fer, trois éléments importants pour le système immunitaire. Elle est également toute légère avec seulement 67 cal pour 100 g. EN PRATIQUE: on en mange

Pour une préparation peu calorique, la pâte au chou-fleur va en épater plus d’un. C’est tout simple à préparer, et l’occasion de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte. D’autant plus que le goût du légume est impercep

⁕Mixez de l’origan, de la menthe, 5 cl d’huile d’olive, 3 cuillerées à soupe d’amandes blanches, 45 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail pelée, du sel et du poivre. ⁕Badigeonnez 8 tranches de pain de seigle avec de l’huile d’olive et faites-les griller

Il y a ceux qui l’aiment bien serré et dans un grand bol le matin. Ceux qui le préfèrent court et le multiplient dans la journée. Ceux qui l’aiment de façon occasionnelle, à la fin d’un repas plus copieux qu’à l’ accoutumée… Pour chacun, il existe sa

Ici, l’immuable cafetière filtre fait son « chaud »! Il suffit de positionner un filtre à café classique dans ce kit de filtration lente en cuivre, et d’ajouter l’eau doucement. Ce n’est pas l’outil idéal au quotidien, mais un très bel objet déco pou

Le gratin dauphinois est tout sauf un simple gratin de pomme de terre. Originaire du Dauphiné, il fait partie des plats emblématiques qu’on cuisine sans jamais se lasser. La recette traditionnelle se compose de pommes de terre, de lait, de beurre, de

POIDS: 450 g. NÉ: il y a presque 30 ans, en 1992. COMPOSITION: 100 % blé dur précuit. LIEU DE PRODUCTION: le blé utilisé pour réaliser ce boulgour est cultivé par plusieurs petites exploitations familiales en France et plus précisément dans la Drôme

Maux de tête, aigreurs d’estomac, troubles digestifs… Vous connaissez leurs méfaits, mais savez-vous précisément ce que sont les sulfites? Ces dérivés du soufre sont utilisés comme additifs alimentaires, mais ils sont aussi naturellement présents dan

Marie-Laure André, diététicienne-nutritionniste (igbas.com) Quelle quantité de pizza peut-on manger? Il faut compter environ 100 g de pâte à pizza par personne, ce qui fait 45 g de glucides. Et, bien sûr, il ne faut pas d’autres féculents (pain, riz

Apéro dînatoire? On dégaine une flammekueche originale. Des copains végétariens? On s’essaie à une tarte sucrée-salée, roborative et gourmande, qui saura séduire tout le monde. On déteste préparer les desserts? Aucun doute que notre tarte de saison s

J’en propose trois différents! Pour commencer, j’aime faire goûter mon gâteau de crêpes. Il est monté comme un millefeuille, avec une crème pâtissière à la vanille, et servi avec des figues de Solliès et un coulis de figue. Je prépare aussi un souffl

11G DE GLUCIDES 0, 2G DE LIPIDES 63 CAL RECETTES POUR 4 PERSONNES À la fin du repas, manger un fruit cru peut entraîner certains désagréments comme des ballonnements ou une forte acidité. C’est parce que le fruit se digère trop rapidement et fermente

P. 6 Bonne maman: Bonne-maman.com P. 6 Bosch: Bosch-home.fr P. 6 Innocent: Innocent.fr P. 6 Prêt à pousser: Pretapousser.fr P. 8 Fourmi bionique: Lafourmibionique.com P. 8 Collectif café: Collectifcafe.fr P. 8 Nurishh: Ribambel.com P. 10 Le Moulin de

3€95 tous les 3 mois au lieu de 4€79* 17% de réduction PRIVILÈGE ABONNÉ LA VERSION NUMÉRIQUE OFFERTE Votre magazine vous suit partout! Bulletin d'abonnement à compléter et renvoyer avec votre règlement à VITAL FOOD Abonnements - 59898 Lille Cedex 9

1 AN - 4 N° 1 AN - 6 N° 3€,29 seulement par mois au lieu de 3,97€* Pour plus de liberté, choisissez le prélèvement automatique! ✔ Je bénéfi cie d'un tarif préférentiel! ✔ Je suis à l'abri de toute augmentation pendant 1 an! ✔ Je stoppe quand je veux!

Une petite goutte de LAVANDE sur l’oreiller pour faire de beaux rêves, une autre de TEA TREE dans le poignet de bon matin pour me donner de l’entrain et une de ROMARIN À CINÉOLE pour booster ma concentration… Et me voici parée pour affronter comme pe

1. Petits, grands, verticaux ou horizontaux, ils s’accordent à toutes les décos et apportent un peu de verdure dans la pièce. 2. Basilic, menthe marocaine, ciboulette, roquette et minilégumes, on a tout sous la main sans craindre la grêle, le gel et

Écoresponsable, partage et unité seront les maîtres mots de la nouvelle édition des Journées du café. Plus de 300 professionnels partout en France se mettent à votre disposition pour vous faire (re)découvrir le café, de la cerise à la tasse. Débats,

Fourmi bionique nous arrive tout droit du Canada. Ses recettes sans gluten commencent à remplir nos rayons français et sont de plus en plus référencés sur l’e-commerce. Les ingrédients qui composent les produits sont à 81 % issus de l’agriculture bio

Un design épuré, un concept écolo… Mysoda arrive sur le marché français avec l’ambition de supprimer les bouteilles d’eau pétillante jetables. Au revoir le plastique, bonjour les bulles. Avec une machine écoconçue à partir d’un mélange de copeaux de

Le doggy bag s’impose dans les restaurants : vous pourrez désormais emporter ce que vous n’avez pas pu manger. Depuis le 1er juillet, les restaurateurs sont obligés de vous proposer un contenant recyclable ou réutilisable pour rapporter les restes de

Faut-il encore rappeler que les huiles essentielles ont de multiples bienfaits ? Reconnues dans le domaine de la santé, elles sont utilisées depuis des millénaires pour soigner les plaies, soulager les maux, lutter contre les infections et les bactér

Une nouvelle famille de condiments fait son apparition en cuisine : les cristaux d’huiles essentielles. Bien pratiques, ils sont fabriqués à partir de pulpe d’agave bleu bio déshydratée, d’huiles essentielles et d’extraits de plantes, mélangés à haut

Dans mon panier ? Des fraises, tomates et courgettes, du thym et du miel… cultivés sur les toits de Paris ! De ces allées verdoyantes fleurant bon le basilic, la vue panoramique à 360 degrés est superbe. Me voilà, perchée sur le toit du Parc des expo

Ce petit rhizome de la même famille que le gingembre (à qui il ressemble un peu sur les étals) est utilisé comme épice, le plus souvent sous la forme de poudre orangée, bien caractéristique. C’est d’ailleurs lui qui donne sa couleur aux currys indien

Nos cuisines ne sont plus seulement des espaces utiles et fonctionnels. Souvent tournées vers le salon ou la salle à manger, elles gagnent en esthétique, afin de se fondre dans le décor d’une grande pièce à vivre. Résultat : on leur offre une décorat

10 € offerts avec le code promo “VFoodie21” : Forfait 2 h à 29 € au lieu de 39 € Les Happy Beauty Hours de Biba repartent en tournée avec des afterworks dédiés à la beauté et au bien-être. Au programme : 2 heures d’ateliers make-up, de coiffure, de m

ÉPICÉ AU QUINOA ET PISTOU 20 MIN 4 PERS. 530 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 20 min ⁕1 courge butternut⁕1 grosse courgette⁕1 bouquet de basilic⁕1 belle gousse d’ail⁕240 g de quinoa⁕1,5 l de bouillon de légumes⁕10 cl d’huile d’olive⁕3

Quand les mets sont cuits dans un environnement hermétique (dans un faitout en acier inoxydable, par exemple), la chaleur transforme leur propre eau en vapeur et permet une cuisson lente, sans ajout de matière grasse ou presque. On pense par contre à

Peu caloriques (21 kcal pour 100 g de légumes cuits), les navets sont des légumes bon marché, dont la pleine saison s’étend du début de l’automne à la fin du printemps. Pas fades pour un sou, ils aromatisent les bouillons (le pot-au-feu, notamment) t

La poire, un fruit mal aimé ? Peut-être bien. Elle souffre d’une image un peu désuète. La faute aux desserts de toujours ? Et pourtant, une poire Belle-Hélène, une tarte amandine, c’est si bon ! On lui reproche aussi sa texture granuleuse à la dégust

Huilez légèrement 1 courge spaghetti coupée en deux et épépinée, salez et poivrez. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C, la partie bombée vers le haut, entaillée à 3 ou 4 endroits. À la sortie du four, grattez l’intérieur à la fourchette. Ajoutez des m

On les présente parfois comme une alternative au traditionnel lait de vache, à cause de leur couleur un peu blanchâtre, plutôt que pour leurs réelles qualités nutritionnelles. Mais, précisons-le d’emblée, les « jus » ou « boissons » végétaux n’ont ri

On en salive, on a les yeux qui pétillent, on en pioche un, deux… puis dix! Difficile de résister à leur texture croustillante, au chocolat fondant et à leur goût furieusement beurré qui nous rendent complètement accros. Aussi délicieux soient-ils, c

POUR 15 COOKIES PRÉPARATION: 20 min CUISSON: 15 min ⁕1 oeuf⁕90 g de purée d’amande⁕60 g de poudre d’amande⁕50 g de farine de blé⁕40 g de sucre de coco⁕30 g de raisins secs noirs⁕1 pincée de sel ⁕Préchauffez le four à 180 °C. ⁕Mélangez dans un saladie

Le petit déjeuner classique avec pain blanc, confiture, brioche, jus d’orange est beaucoup trop riche en sucre. Or, un apport si important le matin n’est pas du tout conseillé: « Le sucre passe rapidement dans le sang, entraîne une forte sécrétion d’