Septiembre 2019

TAPAS

La primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA.

TAPAS1 min read
Comer Gato
El 19 de septiembre de 1870, París se quedó aislada, y aún era verano. Cuando los parisinos pudieron salir de la ciudad, sitiada por las tropas prusianas, era invierno, y el invierno en París es duro. El 28 de enero de 1871, la ciudad se rindió. El p
TAPAS6 min readPersonal Growth
Arte Por Salchichas
ellas son las culpables de que hoy disfrutemos del arte de Juan José Campanella. De salchichas se alimentó día y noche para poder ver I’m not Rappaport, la obra de teatro de Herb Gardner que hace unos 30 años inspiró su carrera y en la que se basa su
TAPAS4 min read
Sospechoso Habitual
todos llevamos dentro un investigador, y Manuel Marlasca es ese tipo de periodista que desea resolver los enigmas que la vida nos plantea. Su trayectoria le avala desde hace tres décadas como reportero de sucesos, de investigación y de terrorismo. Co
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Secundario De Lujo
la cola para que el personaje les firmara un disco o se hiciera un selfie daba la vuelta a la esquina del Hard Rock Café de Barcelona. La figura invitada a ejercer de dj en el restaurante de la plaza de Cataluña es realmente una estrella, pero como e
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Septiembre
La que capta el fotógrafo Karl Blossfeldt y muestra el Museo Thyssen de Madrid en la exposición organizada por Loewe Perfumes. Activismo a través de las artes escénicas. De eso va la séptima edición de ÍDEM, que se celebra en La Casa Encendida de Ma
TAPAS3 min read
Cómo Escribir Un Blog De Gastronomía Y No Morir En El Intento
España ha experimentado en los últimos años un boom alrededor del mundo de la gastronomía. Podemos afirmar que los blogs dedicados a esta temática han contribuido a que el ecosistema gastronómico haya despertado tanto interés. Que las redes sociales
TAPAS2 min readCooking, Food & Wine
Conecta
DEL 4 AL 6 DE OCTUBRE el Palacio de Exposiciones de Santander se convertirá en un punto de encuentro de todos lo que quieren enseñar y de los que quieren aprender mediante la promoción de la cultura gastronómica. Organizado por Jesús Sánchez, chef de
TAPAS1 min readRegional & Ethnic
Grandes Alianzas
Como pilar, la variedad cornicabra. Como complemento, manzanilla, picual y arbequina. Y qué ganas de mojar en un charquito de Reserva de Familia. Con un buen pan de pueblo goteando chispas de sabor elegante e intenso que ya anuncian sus aromas afruta
TAPAS3 min readRegional & Ethnic
Reserva Obligada
‘Boulangerie’, ‘pâtisserie’ y ‘brasserie’. Suena fenomenal y sabe a París. Aquí se puede degustar desde un croissant francés a ‘Côtelettes de canard’. Creaciones marcadas por la tradición del panadero Mélie Denancé que mantiene su bisnieto, Jacky G.,
TAPAS1 min readCooking, Food & Wine
Encuentro Entre Cocinas
De primeras sorprende, pero es cierto que si uno echa la vista atrás y piensa en las migraciones de españoles al otro lado del Atlántico, es perfectamente lógico que cocinas como la vasca y la latinoamericana se mezclen. Andoni Luis Aduriz ha mirado
TAPAS2 min read
Cuestión De Gusto
Para Guillem Boira, la vida se resume en dos palabras: ingeniería y psicología. Y ambas son esenciales para desempeñar el trabajo de gestión de marca en The Original Tonic que le ha sido encomendado. Boira ve en los Premium Mixers de Original un sect
TAPAS2 min readCooking, Food & Wine
Los 10 Más Sostenibles
El local del chef Eneko Atxa, con tres estrellas Michelin, ha sido reelegido por The World’s 50 Best Restaurants como el más sostenible del mundo. La familia Balfegó, con cinco generaciones de pescadores de atún rojo, tiene en la ciudad condal un re
TAPAS2 min readCooking, Food & Wine
Sopa De Letras
Comisariado por Susan Jung, Howie Kahn, Christine Muhlke, Pat Nourse, Andrea Petrini, Diego Salazar y Richard Vines, este libro es un homenaje a los restaurantes que han definido los últimos 300 años de historia culinaria. Sus páginas guardan los sec
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Que Coman Pasteles
Sus escaparates han sido testigos de la historia del Madrid de los siglos XX y XXI. Y han cruzado su puerta desde miembros de la Casa Real hasta literatos, artistas, filósofos y el mismo pueblo llano de Madrid, el que ha hecho popular el nombre de La
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UVA Con D.o.
Para Carmen San Martín, el éxito de la D.O. Rueda es, en su opinión, «haber logrado crear una categoría de vino que, por sus características, logra que los consumidores repitan cuando lo conocen». Gracias a esa capacidad de fidelización, D.O. Rueda h
TAPAS1 min read
Brindo Por César
Aveces, los planetas se alinean y todo encaja como un puzzle, hasta lo más inesperado. Es lo que ha sucedido con esta edición Malvasía de César de Bodegas El Grifo. Resulta que César es por César Manrique, artista que dejó un importante legado en su
TAPAS1 min read
Vamos De Tapas
En San Sebastián puede uno exiliarse –para dejar en el sur el calor– en un hotel o en el Bar Sport, local de referencia en la ciudad donostiarra, donde la hamburguesa de txuleta, el erizo o el pintxo de foie de Las Landas bien valen la huída hacia el
TAPAS2 min readRegional & Ethnic
Bocado Para ‘Munchies’
En un momento dado, quizá a las tantas de la madrugada, puede apetecer un bollo o cualquier chuchería, pero a ciertos niveles la mente se abre y la creatividad aflora. Ver Chef es sinónimo de comer. Pero comer por pura gula. En la película, protagoni
TAPAS7 min readCooking, Food & Wine
Guía Para Comerse Somontano
4000 hectáreas y 15 tipos de uva conforman la D.O. Somontano, así que pretender resumir toda esa riqueza en una única variedad es posiblemente injusto. Pese a ello, si hay que memorizar una palabra antes de iniciar nuestro viaje que sea esta: gewurzt
TAPAS3 min readCooking, Food & Wine
Hamburguesa Y Vaquicidio
Determinar por qué la hamburguesa es uno de pocos platos realmente universales es más embrollado que peinar a un búfalo. Por la autoridad de la cultura que la impulsa, porque es fácil de comer, porque es barata, porque se trata de una aproximación a
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Escucha Al Queso
Imagina montañas de queso. Parmesano con el peso de un bebé ya crecido, unos pequeños bocados llamados ‘Besos del rey Silo’ cremosos pero complejos, un gouda como la rueda de un camión, un azul que sabe a frutos secos... Y así hasta unas 40 ó 50 refe
TAPAS5 min readCooking, Food & Wine
Los Gritos De La Calle
Mucho antes de los foodtrucks, los mercadillos de comida y el street food, una enorme variedad de vendedores ambulantes recorrió las calles de Europa. Mujeres y hombres cargados con cestas, balanzas y jarras que ofrecían a voces sus mercancías: cirue
TAPAS3 min readRegional & Ethnic
Sibarita Pomés
El pasado 27 de agosto, el publicista y también Premio Nacional de Fotografía, Leopoldo Pomés, fallecía a los 87 años. Pomés empezó a cocinar tarde, cuando sus hijos ya eran mayores. Esta afición vino producida por un huerto en el Ampurdán; lo que cu
TAPAS8 min read
Cocina Con Garrote
Alguien dijo que los cocineros son las nuevas rockstars. Y puede que sea cierto, pues hay pruebas que así lo atestiguan, pero ser una estrella de rock no es sinónimo de inalcanzable. Martín Berasategui es, también, otra prueba. Es un hombre ocupado,
TAPAS6 min readRegional & Ethnic
El Pueblo Donde Las Casas Miran
Algo más de 550 kilómetros separan La Alberca de Hendaya. Es decir, unas seis horas en coche sirven para recorrer el trayecto que une la localidad salmantina con el país del que toma su nombre la zona en la que se encuentra: la Sierra de Francia. Y n
TAPAS9 min read
Deja La Pistola, Coge Los ‘Cannoli’
La tradición, las raíces, el hogar, el pasado, la familia, la calma, el refugio… En mayor o menor medida según cada caso, la gastronomía en las obras de género criminal, sea cine o literatura, supone mucho más que un mero acto de alimentación, pasand
TAPAS3 min readWorld
El Día A Día En La URSS
La época de la URSS ya es historia, y hoy, los rusos utilizan en su cocina unos ‘gadgets’ más complicados que la nave de U.A. Gagarin. Pero aún en el presente casi en cada hogar en Rusia suelen aparecer algunos artículos de la época de la URSS que to
TAPAS11 min read
Miedo Y Asco En La Cocina
Hunter S. Thompson es un modo de vida. Desayunar whisky y un cigarro, meterse un tiro de cocaína quince minutos después. Repetir el proceso hasta la hora del café, también con más tabaco, zumo de naranja, pomelos y mucha cocaína: «Me gusta desayunar
TAPAS13 min read
Arsénico Y Té
La suya aún no era una casa torcida, ni la habitaban diez negritos, para eso aún faltaban varios años y algunos éxitos. Pero el famoso Hércules Poirot sí paseó por la habitación del hotel Taoro de Tenerife afilándose el bigote y compartiendo espacio
TAPAS2 min read
Impacto
Reebok apuesta por el estilo internacional creando una colección inspirada en las calles de Shanghái, Berlín, México DF, Tokio y Nápoles. Desde maxi bolsos con un auténtico estilo retro hasta camisetas, calcetines y gorras con gráficos que plasman el
TAPAS2 min read
La Rentrée
Tanto si tienes la piel seca como si está en su fase más madura, la firma de cosmética suiza Wherteimar lanza al mercado un nuevo aceite de textura extremadamente delicada, ‘Nectar Délicieux’. Su cóctel de activos es de origen vegetal y aporta a la p
TAPAS2 min read
¿tesoro O Joya?
TEXTO CRISTINA ROMERO Cuando el presidente de una compañía y su director creativo son la misma persona, no es fácil saber dónde acaba la pasión por la creación y dónde empieza el negocio. Pero José Azulay sí parece tenerlo claro: «La creatividad tie
TAPAS3 min read
Chamonix
La ciudad de la Alta Saboya es un destino vacacional de primer orden en cualquier época del año. Si en invierno lo que atrae son sus 155 kilómetros esquiables (y las mejores y más empinadas pistas negras de Francia), en verano son sus paisajes (un te
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El Deseo Ibicenco
Pedía el grupo de música Los Mismos un puente para viajar hasta Mallorca «sin necesidad de tomar el barco o el avión, solo caminando, en bicicleta o autostop». Recojo la petición y la amplío hasta Ibiza. Un puente que también lleve a la isla soñada p
TAPAS4 min readRegional & Ethnic
Sin Reserva: El Primero Que Llega, Se Sienta
Hay que decidir si se va al restaurante Mocotó con las maletas antes de tomar un vuelo en el aeropuerto de São Paulo o nada más aterrizar, también con el equipaje y el cuerpo magullado. ¿Por qué? Porque el restaurante de Rodrigo Oliveira está al lado
TAPAS1 min read
Capote Se Lo Sirve Frío
A Truman Capote le gustaba beber. Escribir, para él, era «un largo paseo entre copas». Y –¡caray!– el alcohol ha sido una razón para echarse a los brazos de la escritra. Sin embargo, Capote era también aficionado a los tranquilizantes. Ya lo declarab
TAPAS4 min read
Digerir Una Canción
Arde con furia el asfalto de Madrid y, claro, uno echa de menos el mar, las olas de un Atlántico impetuoso que conecta esta tierra con la de su otro extremo y mece los sueños de quienes lo surcan en vivo o con los ojos cerrados. Xoel López lo lleva e
TAPAS5 min readCooking, Food & Wine
La Perla De Oriente
Ho Chi Minh, antigua Saigón y hoy capital financiera de Vietnam, se ha visto en ocasiones eclipsada por Hanoi, la capital diplomática, que ha sabido mantener casi intacta la esencia de lo que antiguamente fue este país del sudeste asiático. Tanto que
TAPAS1 min read
Como En Casa
La tendencia ha hablado: nunca habrá un restaurante vacío (si es bueno) por mucho que la crisis azote. Pero cuando se trata de agasajar en un evento especial, ya sea un particular o una empresa, el catering es siempre la mejor opción. Llegan, cocinan
TAPAS2 min readAutomotive
Seguridad Ante Todo
La elegancia ligada al poder tiene nombre: Audi Q3 Sportback. Se trata de un SUV coupé compacto con un diseño expresivo e inconfundible con todo el carácter de la marca. Con dirección progresiva, suspensión deportiva y Audi drive select de serie, el
TAPAS2 min read
Whisky On Fire
Así beben los peces en el río. El bourbon prende, dentro de la garganta y cuando le alcanza un rayo. 45.000 barriles ardieron en la destilería de Jim Beam, en Kentucky, a principios del verano. 120 millones de euros calcinados y nueve millones de lit

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