L’aglio, in diverse sue varianti, è alla base di moltissime ricette regionali del nostro paese. Dai più semplici vermicelli con aglio olio e peperoncino, di origine campana, alla piemontese e complessa bagna càuda, ecco come utilizzare al meglio ques

Le prime ricette per la preparazione di questo sontuoso salume stagionato di carni suine, vino e spezie, risalgono al Rinascimento presso la corte di Alfonso I d’Este. Da allora la Salama (o Salamina) incarna lo spirito gastronomico e l’essenza dell’

Nell’immaginario comune, le ostriche godono di una fama invidiabile: sono infatti un simbolo di lusso e raffinatezza a tavola, e avrebbero per giunta eccellenti proprietà afrodisiache! Forse, parte dell’allure di questi molluschi è da attribuire alla

La bottarga sarda è un’eccellenza rinomata a livello internazionale e in questo piatto si unisce alle ostriche in un perfetto connubio di sapori del territorio. In questa ricetta si esprime appieno la vocazione marinara della costa dell’Ogliastra fac

Tra i soprannomi di Milano spicca quello che descrive la metropoli lombarda come una città d’acqua. Questo perché, fino agli anni ’30 dello scorso secolo i famosi Navigli, grazie ad un sistema di conche, scorrevano formando un cerchio intorno al cent

Molto spesso Napoli viene descritta come una città di luci e ombre, questo perché il sole che batte sulla metropoli campana, e che illumina il golfo, non riesce ad entrare nei suoi stretti vicoli, cuore del centro storico, che rimangono “ombrosi” sep

Ingresso sobrio e interni curatissimi per questo ristorante (anche pizzeria) dove la tradizione gastronomica agnonese la fa da padrona. Da assaggiare: la zuppa alla santé. Via D’Onofrio, 5 Agnone (IS) tel. 335.1648950 Location semplice e senza pretes

Incastonata tra il Mar Tirreno e il massiccio del Gennargentu, l’Ogliastra offre la possibilità di apprezzare alcune delle testimonianze più interessanti delle fasi preistoriche della Sardegna. Qui infatti si trova l’area archeologica del Monti Tisca

Le case di Rango, uno dei Borghi più Belli d’Italia, tornano a raccontare del passato in modo autentico ed emozionante con un mercatino capace di conquistare grandi e piccini. Qui, dove tutto è rimasto com’era, vengono accolti artigiani, agricoltori

Indiscutibile patria del Panettone, Milano è una città ricca di opere architettoniche che parlano della sua storia, del suo passato, del suo presente e che strizzano l’occhio al futuro. Chi visita Milano solitamente ha delle tappe ben definite che co

Gestito dalla cooperativa di pescatori di Tortolì, il Chiosco di Ponente propone un menu a base di pesce freschissimo all’interno del quale spetta un posto d’onore alla bottarga e, soprattutto, alle ostriche. È possibile prenotare – ma solo il sabato

Famoso ormai in tutto il mondo, è il dolce immancabile dei banchetti natalizi, originariamente preparato senza alcun tipo di stampo. È stato Angelo Motta negli anni ’20 del secolo scorso a canonizzare l’ormai iconica forma a fungo fasciando l’impasto

C’è una motivazione pseudostorica che ha portato alla creazione di vini prestigiosi, nell’immaginario anzi i “più” prestigiosi, come lo champagne? Pare di sì, e più di una. Prima di tutto, forse, la sua versatilità in termini di abbinamenti culinari

Il TrentoDoc è un vino versatile come la tavola delle feste, di cui è cerimoniere. Le sue bollicine si prestano bene ad abbinamenti con pesce e frutti di mare, ma anche a formaggi freschi e delicati, piatti a base di funghi e carni facile 45 minuti p

L’atmosfera delle feste abbraccia il centro storico di Aosta. Tra fine novembre e gennaio, il mercatino natalizio “Marché Vert Noël” – che citiamo anche nella rubrica Agenda di questo numero – trasforma alcuni luoghi della città di Aosta, le piazze R

Dopo decenni di lontananza, la foca monaca del Mediterraneo sembra essere tornata a frequentare il golfo di Orosei, area dove questo schivo animale trova un habitat ideale per trascorrere il periodo della riproduzione. Nella costa orientale della Sar

Valposchiavo, un territorio al 100% biologico incastonato nelle Alpi Svizzere. Un risotto bellunese preparato con il miele, bruscandoli e formaggio Schiz La ricetta dei sarvanot, una specialità delle cioccolaterie piemontesi. Alla scoperta del sugges

Tra monumenti, punti ristoro e antichi corsi d’acqua. A nord-est dell’isola, una regione immersa tra natura e archeologia. Il borgo delle campane e le sue tradizioni, tra gastronomia e folklore. Vitigni tra le colline e le basse montagne, dove la nat

facile 50 minuti per 6 persone 300 g farina lievito per dolci200 g zucchero4 uova200 g burro¼ di l panna5 mele renette1 pizzico sale noci q.b. MONTATE in una ciotola il burro insieme allo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso. UNITE uova e

Ogni regione, se non addirittura ogni città d’Italia, ha le sue tradizioni gastronomiche natalizie legatissime al territorio, ma se c’è un dolce che è impossibile non trovare sulle tavole imbandite della festa, che tra sacro e profano è sicuramente l

Della famiglia delle Amaryllidaceae, l’aglio è una pianta bulbosa originaria dell’Asia che nei secoli si è velocemente diffusa nel bacino del Mediterraneo. La sua parte edibile è proprio il bulbo, caratterizzato da involucri che possono essere rossic