So is(s)t Italien7 min read
Low Carb Leichter Genuss
Nicht nur über das Essen nehmen wir Kohlenhydrate auf, auch in Getränken kann sich oft viel Zucker verstecken. Greifen Sie daher am besten zu Wasser, ungesüßten Tees, Saft-oder Weinschorlen. Sie haben keine Zeit, den ganzen Blumenkohl zu backen? Teil
So is(s)t Italien3 min read
Pastasoßen RATGEBER
So vielfältig wie das Land, so vielfältig auch die verschiedenen Pastasoßen in Bella Italia. Sonnengereiftes Gemüse, frischer Fisch auf der einen Seite und simple Zutaten aus der Armeleuteküche auf der anderen. Selbst wenn Sie nur noch Olivenöl, Salz
So is(s)t Italien5 min read
Unser Lieblingsduo ZIMT & ZUCKER
Zimt ist in zwei Sorten erhältlich: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Beides ist die von der Außenrinde befreite Innenrinde eines Zimtbaums. Beim Trocknen rollt sich die Rinde dann zu den typischen Stangen auf. Je dünner und heller die Zimtstangen sind, d
So is(s)t Italien1 min read
Herzhafte Aufstriche
Diese Cremes sind das aromatische i-Tüpfelchen auf Ihrem Brot: Für 1 Glas (à ca. 475 ml) 125 g Butter, 250 g Quark, 100 g Schmand und 1/2 TL Salz in einen Topf geben und unter Rühren auf 70 °C erhitzen (ein Küchenthermometer verwenden). Ca. 6 Minuten
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Anstellgut
Dieser über fünf Tage gereifte Mix aus Mehl und Wasser ist die Basis für einen guten Sauerteig. So stellen Sie ihn selbst her: WEIZENANSTELLGUT Am 1. Tag 50 g Weizenmehl (Type 550) und 50 ml Wasser in einem sterilen Glas mit einem Holzlöffel zu einer
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Rätselzeit
Foto: AdobeStock/Viktoriia F (1) | Illustration: raymondwareNYC/Shutterstock.com (1) ■
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La Dolce Vita zu Hause erleben
Das beliebte Kochbuch findet ihr überall im Buchhandel, bei Amazon (ISBN: 978-3-96417-252-5) oder über www.zaubertopf-shop.de/buecher JETZT FÜR NUR 29,90 EURO Italienisches Essen ist eine Einladung, das Leben jeden Tag in vollen Zügen zu genießen und
So is(s)t Italien1 min read
Vorschau
DIE NÄCHSTE AUSGABE LIEGT AB 1. MÄRZ ÜBERALL FÜR SIE IM HANDEL Obzum Osterfest oder für ein gemütliches Beisammensein mit den Liebsten: Laden Sie zum Brunch! Von Suppe über Quiche bis hin zu Süßspeisen und Getränken verraten wir die besten Rezeptidee
So is(s)t Italien4 min read
Winter-salate
Croûtons und eine Proteinbeilage, wie hier der Lachs, sind optimal, damit der Salat richtig schön satt macht. Gebratenes Hähnchen, Räucherfisch, gebackene Kichererbsen sowie geröstetes Ciabatta oder Nüsse schmecken ebenfalls sehr gut dazu. Hier versa
So is(s)t Italien6 min read
Zitruspower
Kleine längliche Kumquats, grüne Limetten oder große pinke Pomelo: Die über 1500 Zitrusfruchtsorten kommen in vielen Formen und Farben daher. Dank verschiedener ätherischer Öle ist auch ihr Geschmack divers. Entdecken Sie die Vielfalt! Da Zitrusfrüch
So is(s)t Italien4 min read
4 Zart & so vielfältig! X HÄHNCHEN
Involtini di pollo avvolti nella pancetta FÜR 4 PERSONEN 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)2 EL Biozitronensaft4 EL natives Olivenöl extra1 TL getrockneter Thymian1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote80 g Gorgonzola12 dünne Pancettascheiben100 m
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CIAO DOMENICO Süditalienische Winterküche
Erfahren Sie von unserem Genussexperten Domenico Gentile, wie seine Familie im süditalienischen Kalabrien mit den Jahreszeiten lebt. Das Aufziehen eines Schweins und die Pflege des eigenen Gemüsegartens sind die Basis dafür, dass auch in kalten Zeite
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Pasta selbst Gemacht
Mit den Pastaschnecken haben wir die selbst gemachten Lasagneplatten in eine ganz neue Form gebracht: Statt sie zu schichten, werden sie gefüllt, eingerollt und garen in aromatischem Tomatensugo – so gut! Die aus der Lombardei stammende Pastasorte wi
So is(s)t Italien5 min read
FRISCH AUFGETISCHT Was bringt die Saison?
Zuppa di porri, formaggio e pancetta FÜR 4 PERSONEN 1 Gemüsezwiebel2 Knoblauchzehen2 Stangen Lauch250 g Knollensellerie1 EL Butter700 ml heiße Geflügelbrühe100 g Pancetta in dünnen Scheiben200 g Sahne80 g frisch geriebener Parmesan etwas frisch gerie
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PRONTO, BITTE! Eine Mahlzeit in Minuten
35 Minuten Rollè di tacchino low carb FÜR 4 PERSONEN 100 g geriebener Mozzarella300 g Magerquark4 Eier150 g Eisbergsalat300 g Putenbrustfilet1 EL natives Olivenöl extra1 TL mittelscharfer Senf125 ml Sonnenblumenöl1 Knoblauchzehe, gepresst75 g Schmand
So is(s)t Italien1 min read
Das 2-Jahresabo
Insgesamt 16 Ausgaben Print inkl. E-Paper 33 % Rabatt für das erste Jahr nur 29,95 €*** Bei Urlaub oder Unpässlichkeiten bequem pausieren Stets die besten saisonalen Rezepte Versandkostenfreie Lieferung** Jede Ausgabe früher als im Kiosk erhalten** I
So is(s)t Italien3 min read
VIER VARIATIONEN Leckeres mit Polenta
Stick di polenta con salsa FÜR 4 PERSONEN 170 g Polentagrieß50 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas), gehackt80 g Feta, zerbröckelt2 EL Butter4 Stiele Thymian, gehackt1 Schalotte, geschält, gehackt½ Bund Petersilie, gehackt2 TL Kapern in Lake (Glas)9 EL
So is(s)t Italien5 min read
Duftende Goldstücke BROTZEIT
Dieses Brot ist eine Verbindung aus rustikalem Roggen, leichtem Weizenaroma und unglaublich würzigen Kräutern. Vom Backen bis zum Genießen ist es eine einzige Erlebnisreise, die Sie geschmacklich ganz bestimmt in die Berge entführen wird. Pane alle e
So is(s)t Italien3 min readDiet & Nutrition
Low Carb RATGEBER
Die wichtigste Regel lautet: Low Carb ist nicht No Carb. Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate, die aus unterschiedlich vielen Zuckermolekülen zusammengesetzt sind. Je komplexer ein Kohlenhydrat ist, desto besser ist es für unsere Gesundheit. E
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Impressum
Verlag falkemedia GmbH & Co. KG, Pahlblöken 15–17, 24232 Schönkirchen Tel. +49 (0)431 / 200 766-0, Fax +49 (0)431 / 200 766-50 info@soisstitalien.de, www.soisstitalien.de Herausgeber Kassian Alexander Goukassian (v. i. S. d. P.) Chefredakteurin Ameli
So is(s)t Italien1 min readDiet & Nutrition
Wissenswertes Rund Ums Huhn
FETTARM & EIWEISSREICH Nicht nur bei figurbewussten Menschen ist Hähnchenfleisch äußerst beliebt. Es punktet mit einem milden Geschmack, leichter Bekömmlichkeit und ist sehr mager. Seine Proteine kann unser Körper besonders gut verwerten, sie halten
So is(s)t Italien4 min read
La Dolce Vita
♥ CULTURA Wintersport trifft auf Musikspaß: Zum 16. Mal in Folge können Sie beim „Swing on Snow” auf den Skipisten und Hütten der Seiser Alm sowie in den Dörfern am Fuße des Schlern volkstümliche Klänge und Musikgruppen aus dem gesamten Alpenraum erl
So is(s)t Italien5 min read
Zauberhafte schwimmende Stadt VENEDIG
Kurz vor Beginn der Fastenzeit präsentiert sich die jahrhundertealte Tradition des venezianischen Karnevals jedes Jahr aufs Neue als ein farbenfrohes und ausgelassenes Spektakel auf den historischen Straßen und Plätzen der Stadt. Mit prächtigen Maske
So is(s)t Italien1 min read
Dehnen, Falten, Laminieren
Durch diese Handgriffe wird das Klebergerüst des Teigs gestärkt: DEHNEN + FALTEN Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, mit bemehlten Händen so weit wie möglich zu einem Rechteck ziehen (Bild 1). Von oben und unten je zu einem Drittel einfalt
So is(s)t Italien4 min read
Gennaro Contaldos CUCINA POVERA
Die Philosophie und Vielfalt der einfachen italienischen Küche kennt Gennaro schon von Kindesbeinen an. So wuchs er an der Amalfiküste auf dem Land auf, wo kurz nach dem Krieg Lebensmittel knapp waren und jeder Rest Verwendung fand. Diese mit ein paa
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GESUND ALL’ITALIANA Dieses Mal: Avocado
Die robusten Schalen (o. l.) schützen das cremigzarte Fruchtfleisch (o. r.) der vitaminreichen Früchte (u. r.). Es lässt sich mit den Händen aus der Hülle lösen (u. l.) oder herauslöffeln. Genuss wird in Italien ganz groß geschrieben. Neben vielen he
So is(s)t Italien2 min read
Alex Andro Pape Meets Wine
Der Sohn eines Sarden hat zwei „Michelin“-Sterne erkocht. Mittlerweile ist er Inhaber der Sylter GenussMacherei, zu der die drei Manufakturen Sylter Meersalz, Sylter Pasta und WATT Brauerei gehören, und darüber hinaus Gastgeber im Koch-studio KOCHINS
So is(s)t Italien2 min read
Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser, wir haben die üppigen Festtage hinter uns gelassen und starten voller Elan in den Januar. Ob mit oder ohne gute Vorsätze, jetzt steht uns der Sinn nach italienischen Gerichten, die uns guttun, die also unser Wohlbefinden
So is(s)t Italien1 min read
Ein Jahr Literaturfreude!
Jahres-Kombi- Abo 41,90 € KEINE AUSGABE VERPASSEN: buecher-magazin.de/abo oder QR-Code scannen ABO-ID: BU00PLU19 Inkl. Prämie und ePaper als App für iOS und Android. Laufzeit: 1 Jahr (anschl. monatlich kündbar) ■
So is(s)t Italien9 min read
3 Die besten Rezepte für Weihnachten FESTMENÜS
Wie eine goldene Krone sitzt die Pastaschnecke auf dem Gemüse. Dass es nur weniger Handgriffe bedarf, um den Teig zu füllen und in Form zu bringen, müssen Sie Ihren Gästen ja nicht verraten. Tortino di pasta fillo ai porcini e insalata mista FÜR 4–6
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