Siempre digo que debemos reducir la proteína animal y aumentar la vegetal, pero ¿hasta qué punto? Recordemos que la vitamina B12 (esencial para nuestro organismo) solo la encontramos en los alimentos de origen animal y por ello debemos hacer un mínimo consumo de estos si no queremos suplementarnos. Veamos cuál es ese mínimo: para saber cuánto comer de qué, tenemos que tener presente la IDR de la B12 que según la referencia que consultes oscila entre 2,4 y 4 microgramos/día y cuánta B12 tienen los alimentos. Esto puede resultar algo complejo así que de media podemos concluir que con 2 o 3 raciones semanales de carne o pescado es suficiente. Sin embargo y para no tener que andar jugando a las mates, lo más fácil es suplementarse ya que no hay riesgo de sobredosis pero si de déficit.Recordemos de paso que debe suplementarse todo aquel que:- lleva una dieta vegana- lleva una dieta ovolactovegetariana con consumo bajo de lácteos y huevos- tenga problemas de absorción, resecciónes gástricas, secrección gástrica mermada (ancianos) o cualquier otro problema y así nos lo haya aconsejado el médico