Rating: 0 out of 5 stars
0 ratings
Ebook443 pages2 hours
Ферментация. Вкусные и полезные рецепты на каждый день
Rating: 0 out of 5 stars
()
About this ebook
Повар и автор кулинарных книг Рейчел де Тампл, работавшая на кухнях Хестона Блюменталя и других именитых британских шефов, теперь ведет курсы по консервации и ферментации в популярной кулинарной школе River Cottage. Она отобрала для этой книги лучшие рецепты ферментированных блюд, удивительно простых в приготовлении, но при этом весьма оригинальных: «оливки» из терна, квашеный пастернак с карри и грушей, песто из черемши, крем-фреш на комбуче, морковно-имбирный квас с корицей и куркумой, соленый крыжовник, харриса с черешней и веганский кефир, булочки с ревенем и кардамоном, джем из шиповника и миндальная рикотта… Вы убедитесь, что домашняя ферментация — это вкусно, полезно и невероятно увлекательно!
«Эта книга познакомит вас с разнообразием мира ферментации: от разноцветия кимчи и других вариаций на тему квашеной капусты, содержащих пробиотики солений, домашнего уксуса и кваса до выпечки на закваске и легкоусвояемых молочных продуктов. Я поделюсь своими знаниями и секретами, которые собирала по крупицам много лет у себя на кухне и на кухнях школы River Cottage. Они подкреплены опытом целой армии таких же преданных своему делу ферментаторов. Здесь есть все, что поможет вам сделать первые шаги в этом ремесле, овладеть его основами и творчески развить свои навыки, собирая по пути невероятно богатый урожай». (Рейчел де Тампл)
«Эта книга познакомит вас с разнообразием мира ферментации: от разноцветия кимчи и других вариаций на тему квашеной капусты, содержащих пробиотики солений, домашнего уксуса и кваса до выпечки на закваске и легкоусвояемых молочных продуктов. Я поделюсь своими знаниями и секретами, которые собирала по крупицам много лет у себя на кухне и на кухнях школы River Cottage. Они подкреплены опытом целой армии таких же преданных своему делу ферментаторов. Здесь есть все, что поможет вам сделать первые шаги в этом ремесле, овладеть его основами и творчески развить свои навыки, собирая по пути невероятно богатый урожай». (Рейчел де Тампл)
Related to Ферментация. Вкусные и полезные рецепты на каждый день
Related ebooks
Фаршированные блюда. Готовим в мультиварке (Farshirovannye bljuda. Gotovim v mul'tivarke) Блюда из рыбы и морепродуктов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsКонсервирование в мультиварке (Konservirovanie v mul'tivarke) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВеселые Рецепты. Увлекательные Способы Научить Малышей Есть. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлюда из мяса и субпродуктов Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПравославный советчик. Обрести телесную бодрость и уврачевать душу христианской молитвой Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsК пасхальному столу. Книга рецептов. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПервые блюда: Паста, Рис и Суп. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГриль партия: 200 вкусные рецепты барбекю для барбекю сезона Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПолезные и красивые поделки для дома из пластиковых бутылок Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСлоеные салаты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsВкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЗаготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБарбекю. Закуски, основные блюда, десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, запекаем, тушим, варим Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим в мультиварке. Все режимы (Gotovim v mul'tivarke. Vse rezhimy) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБлондин(ка) на кухне Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПолуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsИсповедь французского пекаря: рецепты, советы и подсказки Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsЛучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСырники, творожники, сочни, хачапури и другие блюда с творогом (Syrniki, tvorozhniki, sochni, hachapuri i drugie bljuda s tvorogom) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsРецепты для мультиварки Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsНеделя итальянской кухни Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsГотовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку (Gotovim doma tvorog, jogurt, kefir, rjazhenku) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСовременная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSWEET. Сладости и десерты Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Books Recommended For You
Английский язык. Секретные методики спецслужб Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСамый богатый человек в Вавилоне (The Richest Man in Babylon) Rating: 5 out of 5 stars5/5Образование для элит: 30 книг, о которых вы не должны были узнать Rating: 5 out of 5 stars5/5Метод Сильвы. Помощь от вашего подсознания (Jose Silva's Everyday Esp) Rating: 5 out of 5 stars5/5Теория получаса. Английский за 30 минут в день Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsБогатый папа, бедный папа (Rich Dad, Poor Dad): Чему учат детей богатые родители - и не учат бедные Rating: 5 out of 5 stars5/5Ненасильственное общение: Жизнь без конфликтов с миром в сердце Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHygge. Секрет датского счастья Rating: 4 out of 5 stars4/5Тревожные люди Rating: 5 out of 5 stars5/5Таинство девственности (Tainstvo devstvennosti) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsПодсознание может всё! (Mind Power into the 21st Century) Rating: 5 out of 5 stars5/5Нейропсихология: Основы нейропсихологии и области применения Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsСекреты успеха в цитатах: 500 фраз великих людей Rating: 5 out of 5 stars5/5Успешные переговоры: актуальные стратегии и навыки Rating: 5 out of 5 stars5/5Учить немецкий - Быстро / Просто / Эффективно: 2000 базовых слов и выражений Rating: 0 out of 5 stars0 ratings