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Ebook107 pages1 hour

O que é gastronomia

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Seria a gastronomia de elite, acessível somente para uns poucos?

Gastronomia é, antes de tudo, cultura, expressão e arte de um povo. Nutre-se das tradições culinárias de todas as camadas sociais. É um grande caldeirão cultural onde se têm representados os elementos mais simples, como a mandioca, até os mais sofisticados como a lagosta.

A partir da compreensão do processo histórico, técnicas e influências da gastronomia, pode-se ter uma nova visão e experiência do vasto universo de sensações, texturas e sabores, uma revolução no cotidiano de nossa prática degustativa.
LanguagePortuguês
PublisherBrasiliense
Release dateSep 8, 2017
ISBN9788511350470
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