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UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (HOTR0108)
UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (HOTR0108)
UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (HOTR0108)
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UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (HOTR0108)

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El objetivo de este manual es analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina, caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con
LanguageEspañol
Release dateMay 24, 2019
ISBN9788490216071
UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (HOTR0108)

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