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Alimentos: Bromatología
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Alimentos: Bromatología
Ebook627 pages9 hours

Alimentos: Bromatología

Rating: 3.5 out of 5 stars

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About this ebook

Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida.

Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
LanguageEspañol
PublisherEditorial UPC
Release dateSep 7, 2017
ISBN9786124191732
Alimentos: Bromatología
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