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La Lingua del Vino: Studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo
La Lingua del Vino: Studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo
La Lingua del Vino: Studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo
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La Lingua del Vino: Studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo

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About this ebook

In che modo è possibile conservare durevolmente le percezioni sensoriali? E soprattutto in quale maniera potremo codificarle e raccontarle?
Il presente studio affronta la complessa questione sottesa alla comunicazione delle percezioni sensoriali in degustazione, tenendo conto dell’esigenza avvertita da più parti, di uniformare il linguaggio descrittivo dell’analisi organolettica, con il proposito di adottare un sistema generale di nomenclature e descrittori, idoneo a costituire una “lingua del vino” universale.
Attingendo ad alcuni dei più illustri studi sino ad oggi compiuti nel campo della degustazione e dell’enologia, l'autore propone uno studio sistematico e comparato sulla degustazione e sul suo linguaggio descrittivo offrendo uno strumento fruibile da tutti, utile all’appassionato cultore che vuol diventare consumatore più consapevole ma anche al discente aspirante sommelier, che di queste nozioni ne farà la pietra d’angolo della propria professione.
LanguageItaliano
PublisherEnovagando
Release dateMay 10, 2020
ISBN9788829555550
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