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I Lievitati - Guida pratica
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I Lievitati - Guida pratica
Ebook262 pages1 hour

I Lievitati - Guida pratica

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About this ebook

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra.
Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.
Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.
LanguageItaliano
PublisherSODIP
Release dateApr 8, 2014
ISBN9788888072623
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I Lievitati - Guida pratica

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