Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

Fränkische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Franken
Fränkische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Franken
Fränkische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Franken
Ebook249 pages38 minutes

Fränkische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Franken

Rating: 0 out of 5 stars

()

Read preview

About this ebook

„Das Wichtigste am Kloß ist halt immer noch die Soß'.“ Die fränkische Küche ist ebenso bodenständig wie vielfältig, ein Mosaik mit direkten Einflüssen aus Bayern, Schwaben, Böhmen und Österreich und zumindest einer gewissen Wechselwirkung mit Thüringen, Sachsen und Schlesien. Klöße sind dem Franken also überaus wichtig, und reichlich Sauce und ein ordentliches Stück Fleisch gehören immer dazu, wie z. B. Schäufele, die wegen ihrer Schaufelform so genannte Schweineschulter. Beliebt ist auch die Schweinsbratwurst, die zumindest im Nürnberger Raum nie einzeln vorkommt.

Auch an feinem Fisch herrscht dank der zahlreichen Forellenzuchten in der Fränkischen Schweiz kein Mangel. In Würzburg und Schweinfurt werden Meefischli gefangen, in der Oberpfalz sind Hecht und Flussaal beliebt, und in den Gefilden um Fürth sowie an der Aisch hat die Karpfenzucht Tradition. Doch die bekanntesten kulinarischen Aushängeschilder Frankens sind die weit über die Landesgrenzen hinaus berühmten Lebkuchen und der fränkische Wein im Bocksbeutel, der die Gerichte dieser schönen Region perfekt begleitet.
LanguageDeutsch
PublisherKomet Verlag
Release dateDec 2, 2014
ISBN9783815585863
Fränkische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Franken
Read preview

Related to Fränkische Küche

Related ebooks

Regional & Ethnic Food For You