Lieblingsessen: Ausgesuchte Rezepte eines ganz besonderen Kochkünstlers

By Benjamin Koroll

Ein junger Mann kocht für sein Leben gerne - und stellt seine nutzbarsten und von Lesern seines BLOGs favorisierten Rezepte in seinem ersten Buch "Lieblingsessen" zusammen. Lecker - und in den meisten Fällen vegetarisch...

• Language: Deutsch
• Publisher: Books on Demand
• Release date: Jun 16, 2015
• ISBN: 9783739272443

Book preview

Benjamin, der Kochkünstler

Vorwort

Sehr verehrte Leserinnen und Leser,

ich heiße Benjamin Koroll und bin begeisterter Hobbykoch und Aquarellmaler. Seit über 10 Jahren sammle ich Rezepte und bin immer auf der Suche nach neuen, leckeren Zubereitungen für mein Rezeptblog auf www.bcproject.de. In meinem ersten Kochbuch habe ich eine Rezeptsammlung zusammengestellt, mit Rezepten, die sich bei meinen Bloglesern besonders großer Beliebtheit erfreuen. Es sind alte überlieferte Familienrezepte, viele Eigenkreationen und Rezepte, die mir gute Freunde für dieses Buch zur Verfügung gestellt haben.

Die Rezeptauswahl reicht von schneller und preiswerter Hausmannskost, bis hin zu italienischen Pastaspezialitäten. Besonderen Wert lege ich bei meinen Rezepten auf fleischlose Ernährung, weshalb ich in diesem Buch überwiegend vegetarische Rezepte aufgeschrieben habe. Wenn Sie, liebe Leserin und lieber Leser, Anregungen und Verbesserungsvorschläge Ihr zu den Rezepten haben, dann können Sie mir diese gern über [e-mail].

Ich hoffe, dass Ihnen die Lektüre und das Nachkochen der Rezepte Freude bereitet und wünsche Ihnen nun viel Vergnügen beim Kochen und Genießen

Inhalt:

Vorwort

Russische Eier

Insalata Caprese

Sandwich mit Thunfischsalat

Blätterteig-Schinken-Röllchen

Kartoffelgratin mit Speck

Maccaroni-Zucchini-Gratin

Tortelliniauflauf

Bunter Pastasalat

Fussi´s Toffelsalat

Westfälischer Kartoffelsalat

Walnusspesto

Spaghetti Carbonara

Spinatlasagne

Bandnudeln mit Brokkoli in Sahnesauce

Pizza mit Rucola, Parmaschinken und Mozzarella

Calzone á la parmigiana

Gefülltes Ciabatta vom Grill mit Provolone

Vier-Käse-Pizza

Käsesalat á la Hogreve

Spinat & Lachs in Blätterteig

Erdnussbutter-Marmelade-Muffins

Chocolate Chip Cookies mit Haselnüssen und Zimt

Feigenschnitten

Lebkuchenschnitten

Zimtsterne

Erdnussbutterplätzchen

Aprikosen-Kokos- Makronen

Stutensterne

Bethmännchen

Zwergenküsschentorte

Mandarinen-Schmand-Kuchen

Gemischter Fruchtsalat

Mousse au Chocolat

Tiramisu

Schokobrötchen

Espresso-Creme

Joghurtwaffeln

Getrüffelte Cupcakes

Peanutbutter Brownies

Muffins mit Smarties

Reis-Walnuss-Kuchen

Haselnusskekse mit Erdbeerkonfitüre

Schoko-Haselnuss-Pralinen-Cupcakes

Salzgebäck-Muffins

Kirsch-Muffins

Orangen-Quarkkuchen

Banana-Cupcakes mit Schokohaube

Blaubeer-Muffins

Käse-Streuselkuchen

Kirschkuchen vom Blech

Getränkte Zitronen-Cupcakes

Müsli Cupcakes

Aprikosen-Rahm-Torte

Schoko-Orangentorte

Pistazien-Cupcakes mit Mascarpone

Glühwein-Kirschkuchen

Karottenkuchen mit Orangenhaube

Honigkuchen-Cubes

Danke

Russische Eier

Zutaten für 4 Personen:

4 große Eier

1/2 Apfel

1 Zwiebel

20 g weiche Butter

1/2 El Zitronensaft

1/2 El Mayonnaise

4 Stängel Dill

20 g Forellenkaviar

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen, anschließend vorsichtig schälen und der Länge nach halbieren. Die Apfelhälfte schälen, vom Kerngehäuse befreien und in winzige Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Eigelb mit einem Teelöffel vorsichtig aus den Eihälften herauslösen. Mit der weichen Butter, dem Zitronensaft, der Mayonnaise und den Zwiebelwürfeln fein pürieren. Die Apfelwürfel hinzugeben und unterheben. Den Dill waschen und die Blättchen abzupfen und klein hacken. Anschließend ebenfalls zur Eigelbmasse geben und unterheben. Die Eimasse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in einen Spritzbeutel geben und in die Eihälften dressieren. Die gefüllten Eier mit etwas Forellenkaviar garnieren und servieren.

Insalata Caprese

Zutaten für 4 Personen:

4 große Tomaten

300 g Büffelmozzarella

1 Bund Basilikum

Salz, Pfeffer

6 El Olivenöl

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls