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Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 8: LA COTTURA
Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 8: LA COTTURA
Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 8: LA COTTURA
Ebook45 pages23 minutes

Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 8: LA COTTURA

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About this ebook

Segreti e tecniche di lavorazione per una pizza di qualità: la legna, la temperatura, manutenzione ordinaria e straordinaria del forno, mantenere la temperatura durante il lavoro, la cottura, raccogliere le pizze con la pala, posizionamento della pizza nel forno, come girare la pizza.
Più tutti i trucchi del mestiere e tanti accorgimenti pratici.

LanguageItaliano
Release dateMay 3, 2011
ISBN9781458134141
Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 8: LA COTTURA
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