Antes de falar da excelência de seus vinhos, precisamos lembrar que o pai de Jean-Jacques foi o grande enólogo Denis Dubordieu, chamado de “” e “”. Falecido em 2016, aos 67 anos, quando havia sido eleito Man. Nascido em Barsac, Denis Dubordieu estudou enologia na Universidade de Bordeaux, onde defendeu mestrado e doutorado, e foi professor, tendo publicado inúmeros trabalhos, em geral focados na vinificação de brancos, contribuindo sobremaneira para a valorização desse tipo de vinho, sobretudo na região de Bordeaux, onde prestara consultoria a dezenas de produtores.
