mein ZauberTopf

Viva MÉXICO

Empanadas mit Bohnen

PRO PORTION: 806 KCAL | 26 G E | 50 G F | 70 G KH

ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

FÜR DEN TEIG

★ 400 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ ½ TL Backpulver
★ 250 g Butter, in Stücken
★ 50 g Wasser
★ 1 Ei
★ Salz

FÜR DEN DIP

★ 20 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch)
★ 150 g Joghurt
★ 1 EL natives Olivenöl extra
★ ½ TL mittelscharfer Senf
★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE FÜLLUNG

★ 1 Zwiebel, halbiert★ 1 kleine rote Paprikaschote, in Stücken★ 1 grüne Chilischote, entkernt, in Ringen★ 1 EL natives Olivenöl extra★ 250 g gemischtes Hackfleisch★ 4 EL Tomatenmark★ 2 Prisen Cayennepfeffer★ 1 TL edelsüßes Paprikapulver★ 2 Eier, 1 davon getrennt★ 125 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft★ 125 g weiße Bohnen (Dose), abgetropft★ 140

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