Vou falar sobre vinho e jazz.
Antes terei que explicar umas coisas, que podem parecer meio aborrecidas. Não são, prometo ser breve e leve.
Vocês já ouviram falar em calicatas? Sabem o que são? Uma calicata é um recorte terra adentro no solo dos vinhedos, para conhecer o perfil geológico daquele lugar. Já visitei algumas tão fundas que tinham escadinha e eram mais altas que eu. Lá dentro se vê cada camada, por exemplo: calcário, areia, argila e as raízes da videira descendo atrás de água e nutrientes.
Na ViñaTarapacá, no Chile, cujos
