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Tutti i rischi per un settore da 522 miliardi

farina di semola, farina di grilli. Abituiamoci. Sugli scaffali dei supermercati sono arrivati i cosiddetti ‘novel food’, dopo che l’Unione Europea ha dato il suo via libera alla commercializzazione dell’Acheta domesticus, il grillo domestico, sotto forma di polvere parzialmente sgrassata. Il semaforo verde al suo commercio arriva dopo che, nel luglio 2020, la Commissione ha chiesto all’Autorità europea per la sicurezza alimentare di effettuare una valutazione. Il 23 marzo 2022 l’Efsa ha adottato un parere scientifico sulla sua sicurezza e lo ha classificato come nuovo alimento. La nuova norma è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale comunitaria e dal 24 gennaio 2023 il regolamento

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