So is(s)t Italien

FRISCHE KICK

Rhabarberrisotto

Risotto al rabarbaro

FÜR 4 PERSONEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stangen Rhabarber
2 EL natives Olivenöl extra
4 EL kalte Butter
350 g Risottoreis
100 ml trockener Weißwein
900 ml heiße Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch
30 g frisch geriebener Parmesan
40 g Fontina, grob geraspelt
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rhabarber waschen und putzen. Die Stangen schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf 1 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben und unter Rühren

You’re reading a preview, subscribe to read more.

More from So is(s)t Italien

So is(s)t Italien3 min read
Ratgeber
Lassen Sie das Grillgut vor dem Garen rechtzeitig Zimmertemperatur annehmen. Dies ermöglicht einen gleichmäßigen Garprozess und verhindert, dass es sich am Rost festsetzt. Wer mag, mariniert Fisch, Fleisch und Gemüse einige Stunden vorher in einer wü
So is(s)t Italien2 min read
Ratgeber
Prall, saftig und glänzend, so sollten uns die süßen Früchtchen erntefrisch aus ihrem Körbchen anstrahlen. Achten Sie darauf, dass weder grüne noch matschige Stellen an den Erdbeeren zu sehen sind. Lassen sich die Kelchblätter leicht ablösen, sind di
So is(s)t Italien6 min read
Nudelgerichte Mit Passender Weinempfehlung
Insalata di fusilli alla caprese con pesche noci alla griglia FÜR 4 PERSONEN 400 g Fusilli1 kg Strauchtomaten3 Nektarinen6 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Bestreichen2 Kugeln Büffelmozzarella (à ca. 150 g)½ Bund Basilikum70 ml Gemüsebr

Related