So is(s)t Italien

Vollwertig kochen KORNGESUND

Buchweizen mit Roter Bete und Birnen

Grano saraceno con barbabietole e pere

FÜR 4 PERSONEN

1 EL Zucker
50 g Walnusskerne
200 g Buchweizen
2 Birnen
2 EL Biozitronensaft
200 g Rote Bete (gegart, vakuumiert)
50 g Baby-Rote-Bete-Blättchen
30 g Alfalfasprossen
1 Stiel Minze
1 Stiel violettes Basilikum
3 EL Balsamicoessig
1/2 TL körniger Senf
1 TL flüssiger Honig
4 EL natives Olivenöl extra
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Zucker und 1 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen und leicht karamellisieren lassen. Nüsse dazugeben, im Karamell wenden und zum Abkühlen auf einem Bogen Backpapier verteilen.

2 Den Buchweizen in einem Sieb mit heißem Wasser kurz abspülen, dann in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

3 Die Birnen waschen, vierteln,

You’re reading a preview, subscribe to read more.

More from So is(s)t Italien

So is(s)t Italien1 min read
Ein Jahr Literaturfreude!
Jahres-Kombi-Abo 41,90 € Inkl. Prämie und ePaper als App für iOS und Android. Laufzeit: 1 Jahr (anschl. monatlich kündbar) ABO-ID: BU00PLU19 KEINE AUSGABE VERPASSEN: buecher-magazin.de/abo oder QR-Code scannen
So is(s)t Italien5 min read
Ei, Ei, Ei …
Weiß, braun oder bunt: Die Farbe der Schale sagt entgegen häufiger Annahmen nichts über die Qualität von Eiern aus, sondern ist abhängig von der Hühnerrasse und der Färbung des Ohrläppchens. Die Dotterfarbe wird durch das Futter bestimmt. Sie haben h
So is(s)t Italien1 min read
So is(s)t Italien RÄTSELZEIT
Foto: AdobeStock/elitravo (1) | Illustration: raymondwareNYC/Shutterstock.com (1) ■

Related