mein ZauberTopf

STRESSFREIES Festmenü

DAS MENÜ MIT FILET

Pastinakensuppe

PRO PORTION: 273 KCAL | 3 G E | 22 G F | 17 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

★ 1 Zwiebel, halbiert
★ 20 g Butter
★ 400 g Pastinaken, in Stücken
★ 50 g trockener Weißwein
★ 800 g Wasser
★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
★ 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
★ 1 TL Salz
★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 150 g Sahne
★ Petersilie zum Garnieren
★ Kresse zum Garnieren
★ 4 TL natives Olivenöl extra

1| Zwiebel in den

geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem

nach unten schieben. Butter zufügen, 2 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.

2| Pastinaken zugeben, 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 mitdünsten. Weißwein, Wasser und Gewürzpaste zufügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ohne Messbecher 25 Min. | 98 °C | Stufe 2 köcheln lassen, dabei den Garkorb als Spritzschutz verwenden.

3| Sahne zugeben, den Messbecher einsetzen und die Suppe 1 Min. | Stufe 6–8–10 ansteigend pürieren. Auf Teller verteilen, mit Petersilie und Kresse garniert und mit je 1 TL Öl beträufelt servieren.

Espresso-Pannacotta

PRO PORTION: 474 KCAL | 7 G E | 39 G F | 26 G KH

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