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EAT LIKE A LOCAL

SAN FRANCISCO

Consideratevi pure liberi di essere stravaganti quanto volete: altre città potrebbero stupirvi, ma a San Francisco stupirete voi stessi. Le rivoluzioni sociali e le tendenze partono spesso da qui, e questo vale anche per il cibo. San Francisco conta il più alto numero di ristoranti e mercati contadini pro capite del Nord America, tutti riforniti da pionieristiche fattorie biologiche locali. Altre città degli Stati Uniti potranno avere monumenti e attrazioni più importanti, ma a San Francisco c’è più gusto!

Se volete essere sorpresi... Outstanding in the Field garantisce il risultato. Le cene organizzate da questo team basato nella Baia, con ospiti come la famosa chef Alice Waters, vengono organizzate nei posti più impensabili – campi di fragole, grotte marine, lingue di sabbia, oasi nel deserto di Coachella – per portare gli ospiti là dove nasce il cibo che mangiano. Registratevi al sito per conoscere le date: gli eventi in California di solito si tengono tra maggio e novembre, con appuntamenti extra-cittadini durante l’estate (outstandinginthefield.com).

Se non volete essere sorpresi... Planate da Hot Sauce and Panko, eccentrico locale in collina che annovera centinaia di variazioni sui due prodotti citati nell’insegna, più una trentina di alette di pollo. La salsa piccante della casa brucia lentamente, quella al lime e chili è una vera bomba – ma sarà il gojujang fatto in casa (salsa coreana di peperoncino fermentato) che vi farà leccare le dita per ore (hotsauceandpanko.com).

Troverete il paradiso allo , che offre una qualità notevole senza avere la spocchia di molti ristoranti di pesce. Meritatamente famoso fin dl 1912 per l’insalata di ostriche e granchio, ha sempre la fila di persone in attesa che si liberino i pochi sgabelli al bancone vintage – ma il lato positivo dell’avvicendamento rapido è che il pesce è sempre freschissimo. Arrivate prima di mezzogiorno.

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