So is(s)t Italien

Buntes Sommergemüse Frische Ernte

Cin cin!

Für Kräuterlimo 150 g Zucker und 150 ml Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen, dann 1/2 Bund Basilikum, Rosmarin oder Thymian dazugeben. 90 Minuten ziehen lassen. Sirup mit dem Saft von 5 Limetten, 2 l Mineralwasser und Eiswürfeln auffüllen.

Die pure Sommerfrische

Molto bene!

Gut gekühlt ist diese Gemüseterrine ein frisches, leichtes Gericht für heiße Sommertage. Reichen Sie dazu einige auf dem Grill geröstete und anschließend mit einer Knoblauchzehe eingeriebene Ciabattascheiben oder lauwarme Pellkartoffeln.

Große Gemüsevielfalt

Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten

Peperoni ripieni vegetariani

FÜR 4 PERSONEN

75 g Perlcouscous
75 g Langkornreis
2 rote Paprikaschoten oder Spitzpaprikaschoten
4 EL natives Olivenöl extra
100 g gepalte dicke Bohnen
75 g Linsen (Dose)
1 rote Zwiebel
2 TL getrocknete italienische Kräuter
einige Chiliflocken
½ Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)
125 g Feta
einige essbare Blüten zum Garnieren
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Couscous und Reis jeweils nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Ggf. abgießen, dann etwas abkühlen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in eine Auflaufform geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen

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