Falstaff Rezepte

ZITRONEN-HIMBEER-GUGELHUPF mit Mandeln

Für 12 Portionen

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN (+ 50 MINUTEN BACKEN) SCHWIERIGKEITSGRAD:

Ein frühlingshaft beschwingter Abschluss für den Osterbrunch!

ZUTATEN

• 5 Eier• 250 g Butter, zimmerwarm• 200 g Feinkristallzucker• Saft und abgeriebene Schale von 2 Biozitronen• 90 g Mandeln, geschält und fein gemahlen• 220 g Mehl, glatt• 10 g Bio-Weinstein-Backpulver• 1 Prise Salz• 120 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt• Butter und Brösel für die Gugelhupfform (23 cm Durchmesser)• Staubzucker zum Bestäuben

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