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Der Falstaff Sommelier Des Jahres Empfiehlt
Zum Altwiener Backfleisch rate ich zum Grünen Veltliner »Hohenberg« 2021 von Josef Ehmoser in Tiefenthal am Wagram mit seiner frischen, gleichzeitig dunklen Aromatik mit feiner Mineralik. Starke Aromen wie Senf und Kren rufen auch beim Wein nach eine
Falstaff Rezepte7 min read
Wir Backen Uns Den Schnee
Für 8–10 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN + ETWA 2 STUNDEN KÜHLZEIT SCHWIERIGKEITSGRAD: Keine Sorge, unsere Mojito-Pavlova ist zwar sündhaft gut, aber jugendfrei: ganz ohne Alkohol! • 6 große Eiklar, Raumtemperatur• 300 g Kristallzucker, fein• 2
Falstaff Rezepte8 min read
Hat Hier Wer Beef Gesagt?
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: Von Hand gehackt, mit den klassischen Condiments: So und nicht anders wollen wir unser Beef-Tatar! • 350 g Rindslungenbraten, geputzt und in5 mm große Würfel geschnitten• 2 EL Dijonsenf•