LandGenuss

HACKFLEISCH

Mit Italienflair

Knoblauch, getrocknete Tomaten und Oliven stecken in der Frikadelle, die mit Tomaten, Mozzarella und Rucola diesen Burger ergibt.

GENUSSTIPP

Sie ziehen geschmolzenen Mozzarella kaltem vor? Legen Sie die Tomatenscheiben in eine Auflaufform und geben Sie den Mozzarella darauf. Alles kurz bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen erwärmen.

Mediterraner Burger mit Tomate und Mozzarella

ZUTATEN für 4 Personen

≻ 2 Knoblauchzehen
≻ 100 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
≻ 100 g schwarze Oliven, entsteint
≻ 350 g Kalbshack
≻ 80 g Semmelbrösel zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
≻ 2 Eier
≻ 7 EL Olivenöl
≻ 2 große Tomaten
≻ 1 Kugel Mozzarella
≻ 80 g Rucola
≻ 1 rote Zwiebel
≻ 40 g Pinienkerne
≻ 1/2

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