LandGenuss

Deftig aufgetischt MAHLZEIT!

Gebackene Fleischkrapfen mit Sauerkraut

ZUTATEN für 4 Personen

˃ 1 kg Roggenmehl zzgl. Etwas mehr zum Verarbeiten
˃ 750 ml Milch
˃ 500 g Sauerkraut
˃ 1–1,5 kg Butterschmalz
˃ 1 Zwiebel
˃ 1 Apfel
˃ 100 g Frühstücksspeck
˃ 750 ml Rinderbrühe
˃ 2 Lorbeerblätter
˃ je 1 TL Wacholderbeeren, Pimentkörner und weiße Pfefferkörner in einem Gewürzsäckchen
˃ etwas Zucker
˃ etwas Salz
˃ 150 g gekochtes Rindfleisch
˃ 150 g Schweinebauch, gepökelt oder gekocht
˃ 150 g Rohschinken
˃ 150 g gepökelte Rippchen
˃ 1 Ei zum Bestreichen
˃ 4–5

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