Eine Mahlzeit in Minuten
35 Minuten
MARONENSUPPE mit Apfel & Nüssen
Zuppa di castagne, mele e noci
FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
200 g Knollensellerie
2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
400 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
700 ml heiße Gemüsebrühe
1 großer säuerlicher Apfel
2 EL Butter
75 g Pekannusskerne
4 Stiele Majoran
150 g Sahne
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln. In einem großen Topf im Öl andünsten. Maronen grob hacken und dazugeben. Alles mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in der Butter anbraten. Die Nüsse hacken, untermengen und kurz mitbraten.
