LandGenuss

ZU BESUCH IN ÖSTERREICH

Kümmelbraten mit Schwarzwurzel-Grünkohl-Salat

ZUBEREITUNGSZEIT 3 Std. 30 Min.

ZUTATEN für 6 Personen

FÜR DEN BRATEN

2 Zwiebeln
250 g kleine festkochende Kartoffeln
1 TL Öl
250 ml Hühnerbrühe
1,2 kg Schweinebauch mit Schwarte
2 halbierte Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin, gehackt
je 1 EL Petersilie und Kerbel, gehackt
Salz

FÜR DEN SALAT

je 1 TL Kümmel- und Fenchelsaat
1–2 TL Puderzucker
3 Grünkohlblätter
Salz
750 g Schwarzwurzeln
2 EL Zitronensaft
250 ml Gemüsebrühe
2–3 EL Weißweinessig
etwas mildes Chilisalz
1 Prise Zucker
2 EL mildes Olivenöl
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
etwas frisch geriebene Muskatnuss

ZUBEREITUNG

Fur den Braten den Backofen auf 130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schalen

You’re reading a preview, subscribe to read more.

More from LandGenuss

LandGenuss2 min read
Gärtnern Für Die Umwelt
Im Volksmund sprechen wir gern von der „grünen Oase“ und meinen damit den heimischen Garten. Doch der bepflanzte Wohlfühlort ist längst nicht immer so grün, wie es scheint. Denn beim Gärtnern gibt es einige Stolperfallen hinsichtlich Umweltschutz und
LandGenuss3 min read
Omas Tipps & Tricks
Gegen Schnee und Glätte wird Salz gestreut. Auf Lederschuhen hinterlässt das Streusalz jedoch unschöne Ränder. Tränken Sie zum Entfernen ein Baumwolltuch in Milch, alternativ funktioniert auch eine halbe Zwiebel oder Zitrone. Reiben Sie die Schuhe da
LandGenuss2 min readDiet & Nutrition
Jetzt Starten – Mit Der Richtigen Vorbereitung
Verschenken Sie alle Lebensmittel, die nicht mehr zu Ihrer neuen Ernährungsform passen, dann gibt es auch keine Verlockungen mehr. Dazu gehören Zucker, Süßigkeiten, Fruchtjoghurts sowie Mehl, Nudeln, Reis, Kartoffeln und auch Fertigsoßen, Marmelade u

Related