LandGenuss

WÜRSTCHEN UND SENF

WURST SELBER MACHEN

Nur wer seine Wurst selbst herstellt, weiß genau, was drin ist. Eine umfangreiche Sammlung an Rezepten für die unterschiedlichsten Varianten sowie geballtes Basiswissen über Zutaten, Utensilien, Herstellung und Abfüllen finden Sie im tollen Buch „Wurst & Küche“ von Wolfgang Müller.

Matthaes Verlag, 74,90 Euro

GROSSE VIELFALT

Bei Rohwurst (z. B. Salami) handelt es sich um rohes Fleisch, das mit Gewürzen gemischt wird. Die Würste werden frisch gegessen oder getrocknet. Bei Kochwurst wie z. B. Blutwurst kommen zum Fleisch noch Blut und Innereien hinzu, die gegart und geräuchert werden.

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